今が旬の芽キャベツは、通常のキャベツと比べるとかたいため、加熱調理が基本です。
甘味や食感が楽しめますので、今回ご紹介するサラダ以外にも、シチューやスープ等の煮込み料理の食材としてもバッチリです！
芽キャベツの食感を楽しむ為に、茹でる時間はお好みで調整して下さいね。
干し海老やくるみは、乾煎りすることで、香りも食感も良くなり一層美味しくなります♪
旬の食材を使い市販のマヨネーズと昆布つゆを使ったドレッシングでいただくお手軽サラダ、ぜひお試しください！
色彩・うつわ別
芽キャベツと干し海老のサラダ：マヨと昆布つゆで簡単♪
- 調理時間
- 15分
- 旬の食材
- 芽キャベツ
材料（3～4人分）
- 材料
- 分量
- 芽キャベツ
- １５～２０個（250g）
- 人参（中）
- １／２本（50g）
- 干し海老
- １０ｇ
- くるみ
- 適量
- ＜ドレッシング＞
- マヨネーズ
- 大さじ２
- 昆布つゆ（3倍濃縮タイプ）
- 大さじ１
- 塩コショウ
- 適量
手順一覧
- 1
芽キャベツを洗い、芯に包丁で十字に切り込みを入れる。
- 2
人参を洗い（できれば）むかずに千切りにする。
- 3
フライパンを熱して、干し海老を乾煎りする。
- 4
フライパンを熱して、クルミを乾煎りする。
- 5
沸騰したお湯に、塩（分量外）、２、１の順番に入れて、3分茹で、流水で冷やす。
- 6
５をザルにあげ、水分をしっかりと切る。
- 7
ボールに、５、３、マヨネーズ、昆布つゆで、混ぜ合わせて、塩コショウで味を調える。
- 8
器に盛り付け、クルミを添えて出来上がり。
