センチメンタルになりがちな秋の夜長にぴったり♪
ほっこりと落ち着くクリーミーで優しいお味の『秋鮭とかぼちゃの豆乳クリーム煮込み』レシピです。
自律神経を整えるトリプトファンが豊富な「鮭」と「豆乳」に「かぼちゃ」の甘味と「レタス」の食感・ほのかな苦味が味に奥行を出してくれます。
材料（2人分）
- 材料
- 分量
- 鮭
- 2切れ
- 玉ねぎ
- 1/2個
- かぼちゃ
- 1/4個
- しめじ
- 1/2パック
- レタス
- 3～4枚
- 水
- 200ml（1カップ）
- 豆乳
- 250ml
- 昆布茶
- 小さじ1
- 味噌
- 小さじ1
- オリーブオイル
- 大さじ1
- 塩こしょう
- お好みで
手順一覧
- 1
玉ねぎはくし形、鮭・かぼちゃはひとくち大に切る。
しめじは石づきを取り、ほぐしておく。- 2
フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら鮭を入れ、両面焼き色が付いたらしめじ、かぼちゃをいれ軽く炒める。
- 3
火が通ったら水1カップを加え、かぼちゃが柔らかくなるまで煮込む。かぼちゃが煮えたら豆乳、昆布茶、味噌を入れ弱火で煮込み、沸騰直前にレタスをちぎり入れて火を止める。味をみて、お好みで塩こしょうで整えてください。
ポイント
飲んでもおいしい昆布茶は、お料理の隠し味にもおすすめです。（ぜひ無添加の昆布茶を選んでくださいね） 無い場合は顆粒コンソメでもOK！！
また隠し味のお味噌も豆乳との相性ばっちり♪ 味に奥行がでます。
