｜レシピ開発・PR｜
★【合同会社アクト様・グレイスファーム株式会社様】×【食ZENラボ】コラボ★
『清麗オーガニック＆ハーベスト：エグ味・雑味ゼロ ＆ 栄養価を最大化した農産物ブランド』
清麗オーガニック＆ハーベストは、【合同会社アクト様】のACT技術（Active Nutrient Cycling Technology）を活用し、農作物本来の生命力を引き出しながら、栄養循環を最大化した農産物ブランドです。
ACT農法で栽培された農産物は「エグ味・雑味ゼロのクリアな美味しさ」「収穫後も鮮度を保つ驚異的な保存力」「栄養価・機能成分が充実したプレミアム農作物」という特徴があります。
今回は、ACT農法で栽培された沖縄県・読谷村にある【グレイスファーム様】のサラダツルムラサキを使ったオーガニック野菜活用レシピをご紹介します！
『ツルムラサキの翡翠スープ』調理のポイント・メッセージ
軽やかで食べやすく、鮮やかなグリーンが目にも身体にもやさしい翡翠スープ。
今回は翡翠スープに素麺を入れて、温かいスープでも冷製スープでも合うアレンジレシピにしてみました。
ツルムラサキの自然なとろみが麺に絡んで、ツルムラサキの美味しさ、魅力を、シンプルに、そして丁寧に引き出した一杯です。
鶏ささみは沸騰させすぎず、やさしく火を入れるのがしっとり仕上げるコツ。
スープはあえてやさしい薄めの味にしてありますので、お塩で自分好みにととのえてくださいね。
疲れている時やしっかり食べたい時は、ごま油をほんの少々加えてみてください。
満足感が出て、余韻が深まる一杯になりますよ。
生食できるサラダツルムラサキを沢山食べられる、温でも冷でも癒される翡翠スープをぜひお試しください！
レシピ協力者：フードアーティストAtsuko Sakihamaさん（食ZENラボミールパートナー）
