対象者別

ほっこり♡秋鮭とかぼちゃの豆乳クリーム煮込みレシピ

調理時間
30分
費用目安
500円前後

センチメンタルになりがちな秋の夜長にぴったり♪

ほっこりと落ち着くクリーミーで優しいお味の『秋鮭とかぼちゃの豆乳クリーム煮込み』レシピです。

自律神経を整えるトリプトファンが豊富な「鮭」と「豆乳」に「かぼちゃ」の甘味と「レタス」の食感・ほのかな苦味が味に奥行を出してくれます。

材料(2人分)

材料
分量
2切れ
玉ねぎ
1/2個
かぼちゃ
1/4個
しめじ
1/2パック
レタス
3~4枚
200ml(1カップ)
豆乳
250ml
昆布茶
小さじ1
味噌
小さじ1
オリーブオイル
大さじ1
塩こしょう
お好みで

手順一覧

1

玉ねぎはくし形、鮭・かぼちゃはひとくち大に切る。
しめじは石づきを取り、ほぐしておく。

2

フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら鮭を入れ、両面焼き色が付いたらしめじ、かぼちゃをいれ軽く炒める。

3

火が通ったら水1カップを加え、かぼちゃが柔らかくなるまで煮込む。かぼちゃが煮えたら豆乳、昆布茶、味噌を入れ弱火で煮込み、沸騰直前にレタスをちぎり入れて火を止める。味をみて、お好みで塩こしょうで整えてください。

ポイント

飲んでもおいしい昆布茶は、お料理の隠し味にもおすすめです。(ぜひ無添加の昆布茶を選んでくださいね) 無い場合は顆粒コンソメでもOK!!

また隠し味のお味噌も豆乳との相性ばっちり♪ 味に奥行がでます。

PR

おすすめ!?レシピ

  1. 大人の抹茶ガトーショコラ♡【管理栄養士レシピ】

  2. 牛肉となすのしぐれ煮*ご飯が進むメインおかず【料理/食文化研究家レシピ】

  3. キャベツの野菜スープ*キャベツ丸ごと大量消費レシピ(アレルギー配慮)

  4. もずくtoしらたきの塩麹チャプチェ♪糖質・カロリーオフ【管理栄養士レシピ】

  5. ホクホクじゃがいものガレット*栄養価計算あり【みんなのレシピ】

♬レシピ動画♬

  1. 焼きヤマン(だいじょ)のわさび醤油サラダレシピ動画*沖縄島野菜♪

  2. 島野菜カンダバー(八重山カズラ)と大豆ミートのパスタレシピ動画♪

  3. パッションフルーツのぷるぷる南国ゼリー♪アガー使用*レシピ動画

ピックアップコラム

  1. 甘いものがやめられない女性のための発酵あんこの健康効果と作り方【薬剤師コラム】

  2. 彩り豊かに目でも美味しく♪エディブルフラワーを使ってみよう!

  3. 琉球菓子の魅力・種類-現代の沖縄に伝わる-【沖縄料理研究家コラム】