かぼちゃのやさしい甘みを生かした簡単グラタン。
米粉でとろみをつけるので、ホワイトソースを別に作らなくても、手軽になめらかな口当たりに仕上がります。
玉ねぎの甘みと旨味、鶏ひき肉のコクが重なり、かぼちゃのおいしさを引き立てます。さらに、ほんのりスパイスをきかせることで、やさしい甘みでも食べ応えのある味わいに。
春先の、まだ少し肌寒い日の食卓にもなじむ、満足感のある一皿。手軽に作れて、気軽に楽しめる簡単グラタンです。
色彩・うつわ別
かぼちゃの米粉グラタン♪簡単でやさしい甘み【料理/食文化研究家レシピ】
材料（2人分）
- 材料
- 分量
- かぼちゃ
- １/８個（正味220g）
- 玉ねぎ
- １/２個（100g）
- 鶏ひき肉
- ５０ｇ
- バター
- ５ｇ
- 米粉
- 大さじ２
- 牛乳
- ２００ｍｌ
- 水
- １５０ｍｌ
- シュレッドチーズ
- ３０ｇ
- 【Ａ】ハーブソルト
- 小さじ１/８強～１/４
- 【Ａ】シナモン
- 少々
- 【Ａ】ナツメグ
- 少々
- 【Ａ】ホワイトペッパー または こしょう
- 少々
手順一覧
- 1
かぼちゃは種とワタを取り、１cm角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
オーブンは２５０℃に予熱する。- 2
フライパンにバターを熱して玉ねぎを炒める。
バターがなじんだら弱火にして、焦げないように気をつけながら、蓋をして２～３分蒸し煮する。- 3
鶏ひき肉を入れて炒め合わせ、肉の色が変わったらかぼちゃを加える。
さっと炒めたら米粉を振り入れてしっとりするまで炒め、水を注ぎ、蓋をして１分煮る。- 4
牛乳と【Ａ】を加え、全体を一度混ぜたら、蓋をして弱火で５～６分煮る。
- 5
グラタン皿にバター（分量外）を塗り、４．を入れてシュレッドチーズをのせる。
オーブンで５～１０分、チーズが溶けるまで焼く。
ポイント
●玉ねぎを蒸し煮することで甘みと旨味が引き出され、塩とスパイスだけでも食べ応えのある濃厚なグラタンに仕上がります。
●スパイスが入ることで味が締まり、お塩控えめでも満足感のある味わいに。お好みで塩の量は加減してください。
