甘みの強いさつまいもで作る、こっくりとやさしい味わいのラテ。韓国のカフェでも人気のメニューですが、今回はやさしい味わいの豆乳と、少し早い秋を感じさせる風味豊かなメープルシロップで作ってみました。
数多くの品種があるさつまいもですが、ラテには特に甘みの強い、安納芋、紅はるか、シルクスイートなどがおすすめ。さつまいもは食物繊維やカリウムが豊富なので、便秘やむくみの解消などが期待でき、女性には特に嬉しい食材で、自然な甘みとヘルシーさが欧米でも近年人気です。
はちみつなどよりカロリーが低く、ポリフェノールも摂ることのできるメープルシロップは、さらりとして溶けやすくコクのある独特の風味が豆乳とも好相性。冷やしても温めてもおいしい蜜いものラテで暑かった夏の疲れを癒やしましょう。
さつまいもは皮ごと濡らしたキッチンペーパーで包み、さらにその上からラップで包む。電子レンジ（600W）に２分かけて上下を入れ替え、さらに２分かける。
飾り用にさつまいもを少し取り分け、残りは皮をむく。豆乳と一緒にハンドブレンダーまたはミキサーでなめらかになるまで撹拌する。
味をみてメープルシロップで好みの甘さにして、お好みの熱さに温め直してからカップに注ぐ。角切りにした飾り用のさつまいもを散らしてシナモンパウダーを振る。
●さつまいもは、大きさや太さによっても電子レンジの加熱時間が変わります。竹串がすっと通るくらいになればOKです。
●豆乳でラテのとろみ加減や濃厚さが変わるのでお好みで量を調節してみてください。また、さつまいもの甘さに応じてメープルシロップの量を加減します。（メープルシロップは飲むときに追加でまわしかけてもおいしいです。）
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