寒い時期の献立は、栄養バランスも良く手軽に食べられるお鍋にしませんか？
曜日ごとに異なるスープ・食材を取り入れながら作ることができる毎日お鍋シリーズ：月曜日編、今回は『ぶりのおろし鍋』です。
ぶりのおろし鍋は冬が旬のぶりを野菜と合わせた鍋料理です。
おろし鍋はみぞれ鍋ともいわれます。
これは、火が通った大根おろしが半透明になった状態に対して、みぞれに似ていることから名付けられたそうです。
この鍋の味のポイントは、醤油の味が染み込んだ大根おろしです。
大根おろしが、ぶりや野菜など他の具材によく絡み、旨味を包み込んでくれます。
ぶりは、食べる際にふっくらとした柔らかさが楽しめるように、調理の最後に加えましょう。
魚料理はレパートリーが少なく、悩んでいる方も多いと思います。
そんな時は是非、こちらのレシピをご活用ください！
下ごしらえ：ぶりは塩（分量外）をふり10分置き、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
ぶりは沸騰したお湯で湯通しする。
大根は皮をむき、すりおろして水気をきる。にんじんは皮をむき、半月切りにする。
水菜は根を切り落とし、5cm幅に切る。絹ごし豆腐は一口大に切る。
鍋に水、酒、しょうゆ、和風顆粒だし、にんじんを入れて中火で煮立たせる。
にんじんに火が通ったらぶり、豆腐、水菜を加えて中火で煮る。
ぶりに火が通ったら器に盛る。
調理のポイントは、下ごしらえでぶりに塩を振ることです。このひと手間で、ぶり自体にしっかりと下味がつき、美味しく仕上がります。
曜日ごとに異なるスープ・食材を取り入れながら作ることができる毎日お鍋シリーズ♡
他の曜日のお鍋は青字をクリック☆↓↓↓
月曜日：ぶりのおろし鍋（本記事）
火曜日：白菜と豚肉のレモン鍋
水曜日：きのこたっぷり生姜鍋
木曜日：和風トマト鍋
金曜日：ほうれん草の常夜鍋
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