クリスマスと言えば鶏肉料理で「丸鶏のローストチキン」が定番ですが、今回は家にある「フライパン・ボウル・カセットコンロ、万能焼き網」を使って出来る骨付き鶏もも肉の燻製レシピをご紹介します♪
スモーキーな香りがたまりませんよ！
自宅のキッチンスタジオでパーティーをした際に本メニューを出したところ、友人から以下の感想をもらいました☆
「鶏骨付きもも肉の燻製、香りがたまらず美味しいの一言(笑）」「鶏骨付きもも肉の燻製、凄く柔らかい！お店で売られている一般的なものは少し甘めの味付けが多いので、このレシピの燻製のチキンレッグをクリスマスメニューに加えたい」
「シンプルな味付けなのにすごく好み」「ビールやワイン、お酒のあてとしても最高」
骨付きもも肉が入手が難しい時は、骨なしのもも肉で代用出来ますのでぜひ試してみて下さいね！
【下準備】
カセットコンロにボンベをセットする。コンロにフライパンをのせ、フライパンにアルミホイルを敷く。
さらに四つ折りにしたアルミホイルを重ねて敷き、櫻チップをのせる（写真２枚目ご参照）。
フライパンの上に万能焼き網をのせ、煙がにげにくい様に囲むようにアルミホイルで包む。
鶏肉を骨に沿って出刃包丁等で切り込みを入れて、関節のすじを切り、不要な骨を取り除き、開いておく。
２．に塩こしょうして、約１０分おきなじませる。
３．を万能焼き網にのせ、ボウルをかぶせ蓋をし、カセットコンロで強火で焼く。
煙が出始めたら中火にし、２５～３０分燻す。器に盛り付けたら出来上がり。
・燻製を作る際は窓を開ける等換気をしながら作りましょう。
・燻製が出来上がってすぐは、燻製チップとアルミホイルをゴミ箱に捨てないようにしましょう。火災の原因になる恐れがあります。
・櫻チップは、100円均一や大手スーパーのアウトドアコーナーなどで販売されています。
・「燻製チキンは少しハードルが高い」と思われる方は、ソーセージや６Ｐチーズの燻製は、下処理無しで１０～１５分程で簡単に出来ますので、ぜひ試してみてください！
