サスティナブルレシピ

人参・玉ねぎ・みかんの野菜ハンバーグレシピ*混ぜるだけ【YOKOHAMADry乾燥野菜農福連携】

使用食材
YOKOHAMA Dry

YOKOHAMA Dry(ヨコハマドライ)』は、~つくるヒト たべるヒト みんなシアワセ~
干し野菜研究家澤井香予の『余剰野菜を障がいのある方と一緒に余すことなく流通させたい』想いと合同会社グロバースの『食品ロスを地域で解決したい』想いが融合したプロジェクトです!
管理運営をグロバースが担い、商品開発・デザインを澤井が担当しています*

今回ご紹介するのは、『YOKOHAMA Dry(ヨコハマドライ)』の商品「人参ハンバーグの素」を使った
とっても簡単!!ひき肉と豆腐を混ぜるだけで出来ちゃうハンバーグレシピです♪

横浜の新鮮野菜の「人参」と国産玉ねぎを使い、さらに隠し味に「浜みかん」をプラス☆
卵・小麦粉不要で野菜もたっぷり摂れるので、老若男女問わず安心してお召し上がりいただけます。

乾燥することで旨みが凝縮され、きっと「乾燥野菜/果実ってこんなに美味しいんだ!」と驚くこと間違いなし!
もちろん保存性や利便性にも優れています。
包丁&まな板いらず♪フライパン一つで作れる忙しいときのメインおかずにピッタリです、ぜひお試しください。

材料(4人分)

材料
分量
商品(人参ハンバーグの素)
1袋
ひき肉
400g
豆腐
300g
小さじ1/2

手順一覧

1

ボウルに、商品1袋・ひき肉・豆腐・塩を入れて混ぜ合わせ、4等分する。
*豆腐は水切り不要、絹でも木綿でもOKです

2

焼き色がしっかりつくまで両面焼き、水100cc(分量外)を加え蓋をして、弱火で約10分加熱したら完成♪
お好みのハンバーグソースでお召し上がりください。冷凍保存OKです。

レシピ使用商品・食材


【 乾燥野菜/果実&オートミール 48g×2袋 】

横浜市泉区中丸果樹園の浜みかんと横浜の新鮮な人参等を
横浜市泉区特定非営利活動法人ぶどうの樹が乾燥加工。
横浜の未利用野菜を農福連携でアップサイクルした乾燥野菜/果実です!

野菜ハンバーグの素~人参~写真

YOKOHAMADryについて

~未利用野菜に命を吹き込む~
「YOKOHAMA Dry」は横浜農家の未利用野菜をアップサイクルした乾燥野菜/果実です。

干し野菜研究家の澤井香予氏(Office k代表)が商品開発を担当し、乾燥や殺菌、袋詰めなどの加工は、市内の福祉事業所で行い、出来上がった商品は農家が直売所やマルシェなどで販売する仕組み。そして、パッケージには、岩崎学園横浜デジタルアーツ専門学校の生徒がデザインしたラベルを採用しています*
様々な立場・年齢層の方が携わる中で、全ての人達がいきいきと仕事を楽しみ、心から喜びを感じ、誇りを持ってお届けしている商品です。

『YOKOHAMA Dry』を企画・プロデュースする合同会社グロバースさんの取り組みは、「FABEX(ファベックス*)東京2022」の主催者特別セミナーや地域情報紙のタウンニュース等に取り上げられ、社会貢献や地域活性化に繋がる魅力的な仕組みに注目が高まっています。
今後高速道路のPA等を含めた販売拡大が見込まれ、ますます注目したい商品です!

*国内有数の食品・食材、機器、容器の総合見本市

食を通じてそこで生きる人の心を豊かにする
食べることで1人でも多くの方に幸福感を味わってほしい・・・
そのような想いが込められたぬくもり溢れる商品です。

YOKOHAMADryや農福連携、食品ロス削減に向けた取り組み・商品詳細はこちらからどうぞ
フードシェアリングなら横浜の合同会社グロバース (growbirth.com)

TV等メディアでも活躍中☆横浜を盛り上げる干し野菜研究家 澤井香予さんについて詳細はこちらからどうぞ
Home | office k (jimdosite.com)

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