旬の『無花果(イチジク)』を使った、オレンジ風味のコアントロー（リキュール）マリネ風デザートをご紹介します。
（アルコールが苦手な方やお子さま向けは、オレンジジュースで代用してくださいね）
無花果の旬は、年に2回あり、夏は6月～8月頃、秋は8月～11月頃と言われています。
無花果は、なんと江戸時代には、不老不死の果実と呼ばれていたそうで、ビタミンやミネラルをバランス良く含む栄養豊富な食材ですよ。ジャムにしていただくのも美味しいですね！
甘い無花果とオレンジの風味が楽しめるデザート。
とても美味しかったのか、私の子供も２個を一度に平らげてしまいました笑
みなさまもぜひお試しください！
ボウルにコアントローと粉糖を入れ混ぜ合わせてマリネ液を作る。
＊アルコールが苦手な方やお子さまが食べる場合はオレンジジュースで代用する。
無花果をくし切りにし、皮を取り除きバットに並べる。
ミニトマトを湯剥きしてキッチンペーパーで水気を拭き取り、ブルーベリーと一緒にボウルに入れ、１．のマリネ液を入れて混ぜ合わせる。
バットに並べた２．の無花果に、３．を加えて約３０分冷蔵庫で寝かしておく。
カステラやスポンジ、クラッカー等で円形の土台を４個作る（セルクル型などで型抜きする）。
＊４枚目の写真ご参考
ボウルで生クリームと粉糖を混ぜ合わせ、ホイップクリームを作る。
５．の土台をおき、上から絞り袋に入れたホイップクリームを絞る。
＊４枚目の写真ご参考
お皿に７．を置き、４．を立体的に盛り付け、残った無花果はスプーンなどで細かく潰して上からかけたら出来上がり♪
今回「コアントロー」というリキュールを使っていますが、アルコール度数が高いので、アルコールが苦手な方や飲めない方はオレンジジュースで代用してください。
コアントローのアルコール度数：約40度
