パクチー香る♪減塩タイ風焼きそば！塩分・カロリーカット【管理栄養士レシピ】

手順一覧

1

【下準備】
・中華麺を商品の袋の記載通りに茹でる。
・ソースの調味料を全部混ぜておく。

2

野菜・鶏むね肉を好みの大きさに切る（肉が分厚いと火が通りにくいので、肉に火が通りやすい厚さに）。パクチーは炒めず、5ｃｍ程度に切る。生姜・にんにくを細切りにする。

3

フライパンにごま油をひいて、細切りにした生姜・にんにくを香りがたつまで炒める。

4

香りがたったら、鶏むね肉を炒める。中まで火が通ったら、玉ねぎ・しいたけを加えてさらに炒める。シャキシャキ感を出すために、もやしは最後に加え、軽く炒める。
※パクチーは炒めません。

5

一通り火が通ったら、１．の麺をフライパンに入れ、全体を混ぜ合わせる。

6

５．の上から、１．で混ぜたソースをまんべんなく全体にかけ、混ぜる。その上に切った生のパクチーをのせ、フライパンの蓋を閉めて、フツフツと音が聞こえるくらいまで弱火で蒸し煮する（4～5分程度）。

7

蓋を開けて、麺がソースを吸い少し赤味がかっていたら完成。こしょうをふって、盛りつけたら出来上がり♪