バレンシア風ステーキパエリア♪キャンプ飯にも【管理栄養士レシピ】

パエリアとは、サフランを加えた米と魚介や肉、野菜などの材料を組み合わせて作る、日本でいうピラフのような料理です。

その中でもバレンシア風パエリアは、スペインのバレンシア地方で生まれた、魚介ではなく肉が中心のパエリアです。カラフルな食材を大いに活用することで、見た目も華やかな一品になります。また、牛肉は鉄が豊富に含まれているため貧血予防に効果的です。

キャンプ飯としてみんなでワイワイ作ることができるので、ぜひ気分が上がるボリューム満点のステーキパエリアを楽しんでみてください♪

1: 下ごしらえ：牛肉は冷蔵庫から出して常温にし、フォークで全体を刺して穴をあける。
2: にんにくは薄切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。
マッシュルームは薄切りにする。パプリカはそれぞれ1cm角に切る。
3: 牛肩ロース肉は両面に塩こしょうをふる。フライパンにサラダ油を入れて熱し、肉を表になる面を下にして入れて強火で1分焼き、中火に変えて焼き色がつくまで2分焼く。肉を裏返し、強火で30秒焼く。中火に変えて、再度焼き色がつくまで2分焼く。牛肩ロース肉を取り出し、アルミホイルに包みそのまま10分置き、余熱で火を通す。
4: ３．のフライパンににんにく、玉ねぎを入れて、玉ねぎが透き通るまで中火で
炒める。トマト缶、マッシュルームを入れてさらに炒める。
5: 湯、顆粒コンソメ、サフランを加え強火にかけ、ひと煮立ちさせる。
煮立たせたスープに米をサラサラとふり入れ、強火で5分炊き、さらに弱火
で12分かけて炊く。
6: ５．にパプリカを散らし、蓋をし、弱火で約10分加熱する。
7: ステーキをのせ、クレソン、くし切りにカットしたレモンを添える。