ペペロンチーノとは、イタリア語で『唐辛子（とうがらし）』を意味します。
唐辛子とニンニクをオリーブオイルで炒めたパスタ料理の「ペペロンチーノ」もお馴染みですよね☆
今回は、あさりときゃべつを白ワインを加えて蒸し、炒めた『ペペロンチーノ炒め』をご紹介します。おかずにもおつまみにもなりますので、ぜひお試しください♪
[レシピ提供者：菜園男子GOUさん]
食材・ｽｰﾊﾟｰﾌｰﾄﾞ別
あさりとキャベツのペペロンチーノ炒め☆おかずレシピ
- 調理時間
- ２０分
材料（２～３人分）
- 材料
- 分量
- あさり
- ２００g
- キャベツ
- １／２個
- 玉ねぎ
- １／２個
- 水菜
- ８０g
- ニンニク
- ２片
- 輪切りトウガラシ
- ７～８個
- 塩胡椒
- 少々
- 白ワイン
- １００cc
- オリーブオイル
- 大さじ２
手順一覧
- 1
【下準備】
アサリは海水程度の塩水に３０分つけ砂抜きをする。キャベツは食べやすい大きさに切る。タマネギはスライスにする。水菜は長さ２cmに切る。ニンニクはスライスにする。- 2
フライパンにオリーブオイル大さじ１とアサリを入れ中火で熱し、白ワインを加えて蓋をして蒸し焼きにする。アサリが開いてきたら別皿に移す。
- 3
２．のフライパンにオリーブオイル大さじ１、ニンニクを熱し、キャベツと玉ねぎ、輪切りトウガラシを加えてキャベツがしんなりするまで中火で炒める。
- 4
３．にアサリを加えて塩胡椒で味を調え、器に盛付ける。
- 5
水菜を散らして出来上がり。
