レシピ投稿者：ニックネーム『yukanii130』さんより
8月4日は「栄養の日」。日本栄養士会では、コロナ禍における管理栄養士・栄養士の方々の工夫された食事をシェアする「予防めし」企画を開催されています。
今回はその企画の趣旨も踏まえ、さらに単身世帯の方向けの食事として、暑い時期にピッタリなレシピを管理栄養士のyukanii130さんより投稿いただきました！ありがとうございます☆
■投稿者コメント■
リサーチ会社による世帯構成調査を見ると、2025年には『6人に1人強が一人暮らし（単身）世帯』となるようです（みずほリサーチ＆テクノロジーズ社調べ）。
その多くは、高齢者とのこと。一人暮らし世帯が多くなる世の中で、個人が自立して食を考えていく時代が到来しているように感じます。
そこで、食ZENラボの掲載レシピ「夏野菜・冷やしおでん」をぜひ活用してほしいと思い、簡単にアレンジしてみました。ズッキーニに味が染みて柔らかく、私は大好きです。
うどんを足すことで、一品で主食・副菜を摂れるようにしてみましたよ！
よろしければお試しくださいね♪
（ご参考：総エネルギー464kcal、タンパク質27.8g、炭水化物73.6g）
