体調別

美容効果レシピ・豚肉とキャベツの韓国風和えもの【管理栄養士レシピ】

食事の目的
肌老化対策・美容効果
栄養素
還元型コエンザイムQ10

夏が過ぎて少し涼しくなりましたが、まだまだ紫外線の量が多いシーズンです。
この時期、日焼けはもちろん、シミ・そばかすが増えた、シワ・たるみが増えた、大人ニキビなどの炎症が起きた、外の暑さと冷房の差で乾燥してしまったなどの肌悩みを抱える方が例年多くいらっしゃいます。
紫外線を浴びて肌細胞に傷がつくと、肌疲労と呼ばれる状態(炎症状態)となり、放置してしまうと、シミ・シワなどの肌老化に繋がってしまうことも。

傷ついた細胞の除去と修復のためには、エネルギーと抗酸化成分が必要となり、「還元型コエンザイムQ10」の摂取がおすすめです。
今回は、肌老化対策を助け、美容効果が期待でき、還元型コエンザイムQ10を摂取できる『豚肉とキャベツの韓国風和えもの』レシピをご紹介します。

✅豚肉に含まれる還元型コエンザイムQ10、たんぱく質、キャベツに含まれるビタミンCで美容効果に期待!
 ビタミンCは免疫力向上にも!
✅豚肉に含まれるビタミンB1で疲労回復!
✅豚肉をしゃぶしゃぶにすることで、柔らかく仕上げられるほか、エネルギーや脂質の摂取量を抑えることも!

毎日の食事で美味しく還元型コエンザイム Q10 を摂取しましょう!

■還元型コエンザイムQ10■
還元型コエンザイムQ10は、抗酸化力UPエネルギー産生の促進により、肌疲労・肌老化対策に必要な①傷ついた細胞と細胞間物質の除去と修復、②活性酸素の速やかな除去、両方をサポートできる成分。
コエンザイムQ10には酸化型と還元型がありますが、体内で使用されて効果を発揮するのは還元型です。体内の還元型コエンザイムQ10の量は加齢とともに減少し、特に40代以上ではその減少が著しくなります。そのため、体内でそのまま使える還元型の摂取がおすすめです。

材料(2人分)

材料
分量
豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)
120g
キャベツ(カット野菜の千切りキャベツ1袋)
150g
★すりごま
大さじ1
★ごま油
小さじ2
★酢
小さじ2
★濃口しょうゆ
小さじ1
★コチュジャン
小さじ1/2
★砂糖
小さじ1/2
糸切り唐辛子
適量

手順一覧

1

鍋に水、酒、砂糖を入れ沸騰させる。
※水1Lに対して、酒と砂糖を各大さじ1(分量外)

2

火を止め、1分待ち、豚肉を一枚ずつ湯の中に入れ、色が変わったら、水にとって冷ます。(水は常温)
※お湯の温度が下がったら沸騰させる。

3

ざるにあげ、3cm幅に切る。

4

キャベツは千切りにし、電子レンジ(600w)で、2分加熱し、冷めたら水気を切る。

5

ボールに★の調味料類を入れ、よく混ぜ合わせ、3.と4.を加え、和える。

ポイント

手順一覧の1.2.の工程を丁寧に行うことで、お肉が柔らかく仕上がります。

レシピ考案者

細田 明美 先生 - 管理栄養士 -
所属:東京医療保健大学 医療保健学部 医療栄養学科
講師/博士(学術)/管理栄養士/健康運動指導士/健康咀嚼指導士
研究テーマ:
・口腔機能と食習慣に関する研究
・子どもの入院に付き添う親への食事支援について
・マクロファージからの炎症性メディエーター産生に対する機能性食品の影響など

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