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疲労回復レシピ・オイルサーディンとひじきの簡単洋風炊き込みご飯【管理栄養士レシピ】

食事の目的・効能
疲労回復
栄養素
還元型コエンザイムQ10

新型コロナウイルス流行の影響で様々なライフスタイルの変化がありました。それに伴い、人々の疲労は変化していますので、Withコロナ状況下において効果的な疲労回復法の一つとしてミトコンドリアに着目し、エネルギー生産に大切な「還元型コエンザイムQ10」の摂取が重要です。

今回は疲労回復を助ける還元型コエンザイムQ10 を摂取できる『オイルサーディンとひじきの簡単洋風炊き込みご飯』レシピをご紹介します。

✔オイルサーディンに含まれる還元型コエンザイム Q10 で疲労回復!
✔トマトに含まれるリコピンで免疫力UP!
✔ひじきは食物繊維たっぷりで整腸効果も!
✔イワシの臭みもなく、イワシ旨味とトマトの酸味が絶妙なバランス。さらに油のまろやかさが加わり、優しい味わいで、子どもから大人まで美味しくいただけます。
✔水戻し不要の乾燥ひじきを使うことで、戻す手間も省け手軽に。

毎日の食事で美味しく還元型コエンザイム Q10 を摂取しましょう!

■還元型コエンザイムQ10■
還元型コエンザイムQ10は、すべての生物の体内に存在する脂溶性ビタミン様物質で、 エネルギー生産と高い抗酸化作用によって疲労回復に働きかけます。
コエンザイムQ10には酸化型と還元型がありますが、体内で使用されて効果を発揮するのは還元型です。体内の還元型コエンザイムQ10の量は加齢とともに減少し、特に40代以上ではその減少が著しくなります。そのため、体内でそのまま使える還元型の摂取がおすすめです。

材料(作りやすい分量:2合分)

材料
分量
2合
適量
顆粒コンソメ
小さじ1
オイルサーディン(内容量総量105g)
1缶
プチトマト
8個
乾燥芽ひじき ※水戻し不要タイプ
大さじ 1
乾燥パセリ
適量

手順一覧

1

米を洗米し、炊飯器の釜にお米を入れ、釜の目盛りまで水を入れる。※水の分量は適宜調整

2

顆粒コンソメ、ひじきを加え、軽く混ぜる。

3

イワシを米の上に並べ入れる。

4

トマトは、ヘタを取り、水洗いした後、3.の隙間に並べ入れる。

5

オイルサーディンの残った油を回し入れる。

6

通常の炊飯モードで炊く。

7

炊きあがったら、ざっくりとイワシとトマトを崩すように混ぜる。

8

皿(茶碗)に盛り、乾燥パセリを振る。

レシピ考案者

細田 明美 先生 - 管理栄養士 -
所属:東京医療保健大学 医療保健学部 医療栄養学科
講師/博士(学術)/管理栄養士/健康運動指導士/健康咀嚼指導士
研究テーマ:
・口腔機能と食習慣に関する研究
・子どもの入院に付き添う親への食事支援について
・マクロファージからの炎症性メディエーター産生に対する機能性食品の影響など

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