食欲の秋にぴったりのマロンパイは、栗の甘味と生地のサクサク食感を楽しめる一品です。生地の中に使用しているクリームは、マロンペーストをふんだんに使用しており、滑らかな味わいを楽しむことができます。
栗はカリウムを豊富に含んでいるため、高血圧予防やむくみ対策に効果的です。
また、今回のレシピのポイントは、グラニュー糖・三温糖を使うことです。グラニュー糖はさっぱりとした甘みが特徴で、栗の風味を邪魔することなく、栗の旨味を存分に活かすができます。
三温糖はミネラルの含有量が多いという特徴があり、栄養価の高い焼き菓子に仕上げることができます。
秋になると食べたくなる、旬の栗を使用したマロンパイ。冷凍パイシートを使えば手軽に楽しむことができます。
焼き立ての香ばしいマロンパイをほおばると、きっと幸せな気分になりますよ！
是非お試しください。
【甘栗のグラッセの作り方（手順１～４）】
鍋に三温糖、水を入れて中火で加熱し、三温糖が溶けるまで木ベラで混ぜる。沸騰したら火から下ろし、粗熱を取る。ラム酒を加えて混ぜる。
１．を耐熱容器に移し、甘栗を入れて混ぜ、ラップをして冷蔵庫で1時間以上冷やす。
フライパンに２．の（甘栗以外の）シロップと三温糖を入れて、三温糖が溶けて沸騰するまで中火で加熱する。２．の甘栗を入れて絡める。
表面が白っぽくなったら、火から下ろす。甘栗をクッキングシートに並べて粗熱を取る。表面が固まったら完成。
【栗クリームの作り方】
ボウルに常温に戻したバター、三温糖を入れて混ぜる。全卵を3回に分けて加え、その都度混ぜる。さらに栗ペーストを加えて混ぜ合わせる。
【パイ生地の準備】
冷凍パイシートを冷蔵庫で解凍する。冷凍パイシートを1辺9cm長さの正方形に切る。各辺の中央に約2cmの切り込みを入れる。
マフィン型にバター（分量外）を塗り、パイシートを敷く。生地の中央に栗クリームの1/4量をのせ、その上に甘栗のグラッセをのせる。パイシートの対角の角をつまんで接着する。同様の手順で４個分作る。
照り卵を塗り、グラニュー糖を振る。210°Cのオーブンで20〜25分焼いたら出来上がり☆
オーブンの機種によって焼き時間が異なるので、焼き色をチェックしながら調節してみてください。
