ハワイの前菜料理である『ロミロミサーモン』をアレンジし、カナッペを作りました♪
アボカドとロミロミサーモンのサラダでも十分美味しいのですが、カナッペにする事で、ワイン等お酒のおつまみや料理の前菜、おもてなしの一品にもなります。
このご時世、外出や外食もままならないので、ぜひご家庭でお子様と一緒に作ってお洒落な前菜を楽しんでみて下さいね！
材料（3～4人分）
- 材料
- 分量
- Ａ．アボカド(1㎝角：さいの目切り)
- １個
- Ａ．レモン汁(薄切りレモン輪切り)
- １枚分
- Ｂ．刺身用サーモン(1㎝角：さいの目切り)
- １５０ｇ
- Ｂ．トマト（中）(1㎝角：さいの目切り）
- １個
- Ｂ．リーフミックス
- ２０ｇ（1/2袋）
- フランスパン(斜め１㎝幅に切り、トースターで焼いておく)
- １／２本
- リーフレタス(洗ってキッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取る)
- 適量
- イタリアンパセリ(みじん切り)
- 適量
- ＜揉み込み用タレ＞
- ☆マヨネーズ
- 大さじ２
- ☆オリーブオイル
- 小さじ２
- ☆黒酢
- 小さじ１
- ☆パルメザンチーズ
- 大さじ２
- ☆おろしにんにく
- ２片分
- ☆すりおろし玉ねぎ
- ２０ｇ
- ☆レモン汁
- 小さじ１／４
- ☆マスタード
- 小さじ１／４
- ☆塩
- ひとつまみ
- ☆ブラックペッパー
- 少々
手順一覧
- 1
【下準備】
ボールに☆を入れて混ぜ合わせておく。Ｂ．のサーモンに塩（分量外）をまぶしておく。- 2
ポリ袋（ジップロック等）にＡ．を入れて軽く揉む。
- 3
２．に、Ｂ．と混ぜ合わせた☆を入れ、軽く揉み込み、15分ほど冷蔵庫で寝かせる。
- 4
フランスパンにリーフレタスと３．をのせる。
- 5
４．を器に盛り付け、パセリを散らしたら出来上がり。
ポイント
・フランスパンは先に焼いて常温で冷ましておきます。
・フランスパンは、バターをぬらなくても、しっかりと水気を切ったリーフレタスをのせる事でサクサク感とカロリー減で美味しく楽しめます。
・もみ込み用のタレを作るのが大変な場合は、市販のシーザードレッシングで代用すると簡単に出来ます。
