ハワイの前菜料理である『ロミロミサーモン』をアレンジし、カナッペを作りました♪
アボカドとロミロミサーモンのサラダでも十分美味しいのですが、カナッペにする事で、ワイン等お酒のおつまみや料理の前菜、おもてなしの一品にもなります。
このご時世、外出や外食もままならないので、ぜひご家庭でお子様と一緒に『アボカドとロミロミサーモンのカナッペ♪』を作ってお洒落な前菜を楽しんでみて下さいね！
材料（3～4人分）
- 材料
- 分量
- Ａ．アボカド(1㎝角：さいの目切り)
- １個
- Ａ．レモン汁(薄切りレモン輪切り)
- １枚分
- Ｂ．刺身用サーモン(1㎝角：さいの目切り)
- １５０ｇ
- Ｂ．トマト（中）(1㎝角：さいの目切り）
- １個
- Ｂ．リーフミックス
- ２０ｇ（1/2袋）
- フランスパン(斜め１㎝幅に切り、トースターで焼いておく)
- １／２本
- リーフレタス(洗ってキッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取る)
- 適量
- イタリアンパセリ(みじん切り)
- 適量
- ＜揉み込み用タレ＞
- ☆マヨネーズ
- 大さじ２
- ☆オリーブオイル
- 小さじ２
- ☆黒酢
- 小さじ１
- ☆パルメザンチーズ
- 大さじ２
- ☆おろしにんにく
- ２片分
- ☆すりおろし玉ねぎ
- ２０ｇ
- ☆レモン汁
- 小さじ１／４
- ☆マスタード
- 小さじ１／４
- ☆塩
- ひとつまみ
- ☆ブラックペッパー
- 少々
手順一覧
- 1
【下準備】
ボールに☆を入れて混ぜ合わせておく。Ｂ．のサーモンに塩（分量外）をまぶしておく。- 2
ポリ袋（ジップロック等）にＡ．を入れて軽く揉む。
- 3
２．に、Ｂ．と混ぜ合わせた☆を入れ、軽く揉み込み、15分ほど冷蔵庫で寝かせる。
- 4
フランスパンにリーフレタスと３．をのせる。
- 5
４．を器に盛り付け、パセリを散らしたら出来上がり。
ポイント
・フランスパンは先に焼いて常温で冷ましておきます。
・フランスパンは、バターをぬらなくても、しっかりと水気を切ったリーフレタスをのせる事でサクサク感とカロリー減で美味しく楽しめます。
・もみ込み用のタレを作るのが大変な場合は、市販のシーザードレッシングで代用すると簡単に出来ます。
