数年前から、ブームがきている「大豆ミート」。
もともとは、宗教などでお肉が食べられない方やビーガン、ベジタリアン、ダイエットされている方などが取り入れていた食材です。最近は、色々なメーカーから発売され、お肉の代わりに取り入れている方も増えています。
個人的には、数年ぶりに食べたのですが、以前よりも大豆の香りがなく食べやすく改善されていました。また、味付けによっては苦手に感じる方もいますが、下ごしらえをして、しっかりとした味付けにすれば、美味しく仕上がりますよ♪
今回は、沖縄島野菜のゴーヤー・大豆ミートなど植物性食品だけで作るチャンプルーレシピをご紹介します。
大豆ミートの原料は大豆です。主な栄養素は、身体をつくる良質たんぱく質、腸内環境を整える食物繊維など。ゴーヤーの主な栄養素は、老化防止や病気予防・ストレスに対抗するホルモンを作るのに必要なビタミンC、塩分（ナトリウム）を体外に排出するカリウムなどが含まれています。
しっかりとした味付けで、食べやすい1品です。良かったらお試しくださいね♪
（1人分の栄養価 エネルギー212kcal たんぱく質13.5g 脂質8.8g 炭水化物18.8g 食物繊維5.1g 食塩相当量2.3g）
