日本に昔から伝わる料理、すいとん。
小麦粉を水で練り上げ、汁物に入れて。シンプルだけれどどこかほっこり優しい味♪
今回はつるんとした食感を出すために、片栗粉を少し加えてすいとんの生地を作りました。スープは優しい甘さの白みそをベースに、さつまいもの甘さもプラス♪
野菜たっぷりで身体にも優しく、寒い日に心も体も温まる、すいとん。
今夜の夕食にいかがですか？
五感別
すいとんレシピ＊ぽかぽか温まる＆もっちりつるん♪
- 調理時間
- 約40分(寝かせる時間含む)
- 費用目安
- 300円前後
材料（2人分）
- 材料
- 分量
- 小麦粉
- 100g
- 片栗粉
- 大さじ3
- 塩
- ひとつまみ
- 水
- 50～60cc
- サラダ油
- 大さじ1
- 玉ねぎ
- 1/2個
- 人参
- 1/3本
- さつまいも
- 1/2本
- しめじ
- 1/2パック
- 厚揚げ
- 半パック
- ねぎ
- 適量
- だし汁
- 700cc
- みりん
- 大さじ1
- 白みそ
- 大さじ３
手順一覧
- 1
すいとんの生地を作ります。ボウルに小麦粉、片栗粉、塩を入れ、水を数回に分けて入れながらよく混ぜる。混ぜ合わせたら生地を30分ほど寝かせる。
- 2
材料を切っていきます。野菜はよく洗い、玉ねぎはくし形に、人参、さつまいも、厚揚げは一口大に、しめじは石づきを取りほぐしておく。ねぎは小口切りにします。
- 3
鍋にサラダ油を入れ熱し、玉ねぎ、人参、さつまいも、しめじ、厚揚げを入れ炒めます。火が通ったらだし汁を入れ、沸騰したら中火にし、アクを取りながら野菜が柔らかくなるまで煮込んでいきます。
- 4
30分寝かせたすいとんの生地を、スプーンで一口大にすくい、鍋に入れます。3分ほど火を通したら、みりんと味噌を溶かし入れ、また3分ほど煮込みます。
- 5
火を止め器に盛りつけ、ねぎを散らして完成です。
ポイント
＊すいとんの生地を作るときは、粉っぽさがなくなる水分量を調整してください。（小麦粉によって変わるため）
＊お好みで豚肉やすりおろししょうがを入れてもおいしいです♪
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