｜レシピ開発・PR｜
★【合同会社アクト様・グレイスファーム株式会社様】×【食ZENラボ】コラボ★
『清麗オーガニック＆ハーベスト：エグ味・雑味ゼロ＆栄養価を最大化した農産物ブランド』
清麗オーガニック＆ハーベストは、【合同会社アクト様】のACT技術（Active Nutrient Cycling Technology）を活用し、農作物本来の生命力を引き出しながら、栄養循環を最大化した農産物ブランドです。
ACT農法で栽培された農産物は「エグ味・雑味ゼロのクリアな美味しさ」「収穫後も鮮度を保つ驚異的な保存力」「栄養価・機能成分が充実したプレミアム農作物」という特徴があります。
今回は、ACT農法で栽培された沖縄県・読谷村にある【グレイスファーム様】のサラダツルムラサキを使ったオーガニック野菜活用レシピをご紹介します！
『ツルムラサキと豚肉の香味シークヮーサー和え～10分で簡単調理！夏バテ対策レシピ～』は、
生で食べられるえぐ味のないツルムラサキを、さっと茹でた豚肉と合わせた「豚しゃぶ風和え物」で春から夏にかけてピッタリの一皿です。
シャキシャキとした歯切れの良い生ツルムラサキに、沖縄産シークヮーサー果汁のさっぱりとした酸味と、濃厚な胡麻ダレが絡み合い、豚肉のうまみをひきたてます。
箸が止まらないおいしさで、暑い日でももりもりと食べられます。シンプルな工程で作れる、忙しい日にもオススメしたい時短レシピです。
栄養面も抜群です。豚肉のビタミンB1が疲労回復を助け、にんにくのアリシンがビタミンBの吸収をサポートしエネルギー代謝を促進。
さらに、β-カロテン、ビタミンE、ビタミンCが豊富なツルムラサキで、内側からの健康とアンチエイジングをサポートします。
【調理メモ】
・ニンニクはチューブでも代用可能です。
・簡単で日常的に取り入れやすい1品
レシピ協力者：沖縄料理研究家・管理栄養士 宮澤かおるさん
