レシピ投稿者：ニックネーム『岩本 悠紀』さんより
内科糖尿病甲状腺クリニックで管理栄養士/日本糖尿病療養指導士としてお勤めの岩本さんより、噛みしめるごとに満足感を得られる米粉を使ったビスコッティレシピを投稿いただきました！いつもありがとうございます♪
■投稿者コメント■
１本で満足する、重量感たっぷりなビスコッティ♡
しっとり食感ですので、ぜひお好みのお茶や紅茶などと一緒に召し上がってください。
今回私は患者さまからいただいた「いもくりかぼ茶」を添えて撮影しています^^
いつも待合室で患者さまからお声をかけていただいて、私も患者さまに支えていただいています！ありがとうございます♪
□栄養価計算（推定値）＊１/８本あたり
エネルギー200kcal 糖質26g 脂質8g 蛋白質5g 食物繊維2g
米粉、全粒粉をボウルに入れて、泡だて器で混ぜる。
くるみは小さく砕き、卵は溶いておく。オーブンを１８０℃に予熱する。
１．のボウルに材料を全て入れよく捏ねて、ひとまとまりにし、１.５㎝厚さの長方形に整える。
クッキングシートを敷いた鉄板に、３．を置き、１８０℃のオーブンで約１５分焼く。
一旦取り出して、粗熱が取れたら８等分にカットする。
オーブンの温度を１７０℃に下げて、切り口を上にして、それぞれ１０分ずつ焼く。
焼けたら網の上で冷まして完成♪
クリニックで管理栄養士/日本糖尿病療養指導士として活躍されている「岩本 悠紀」さん。
『糖質・栄養バランスを考えたごはんの提案』で、栄養価計算付きのお料理をInstagramにて発信されています。
今回ご紹介いただいたのは、厳しい冬にもほっこり穏やかなおやつタイムが楽しめそうな「米粉のビスコッティ」レシピ。
日頃は色とりどりのお料理写真が多い食ZENラボですが、このような落ち着いた照明・写真も大好きです♡
こんな素敵な空間で美味しいビスコッティが食べられるのであれば、何日でもおうちにおこもりしたくなりそう＞＜
ひきこもり耐性が高い食ZENラボ編集部は、こちらをおやつに冬眠したいです笑
岩本さん、いつも心がぽかぽか温まる素敵なレシピを本当にありがとうございます！
■岩本 悠紀さんの投稿は、こちらからもご覧いただけます。と～っても綺麗なお料理写真や風景写真で、心が洗われますよ^^
Instagramアカウント名：yuki.color.11
岩本さんの他のレシピについては、こちらもどうぞご覧ください♪ いつもヘルシーで素敵なレシピを投稿いただきありがとうございます！
