カロテンやビタミンＣ、カルシウムを豊富に含む長命草（サクナ）。
昔から風邪や咳止めに活用され、抗酸化作用も期待でき、通年収穫できるとってもありがたい野菜です。
肉汁や魚汁、白和え、刺身のツマなどにも使われます。
独特の爽やかな風味を楽しめる、サクサク米粉の天ぷらでどうぞ♪
郷土・地域別
島野菜：長命草（サクナ）の米粉天ぷらレシピ♪
材料
- 材料
- 分量
- 長命草（サクナ）の葉
- ５枚
- 米粉
- ３０ｇ
- 水
- ３０ｇ
- 氷
- １個
- 揚げ油
- 適量
手順一覧
- 1
ボウルに、米粉と水を入れてさっくり混ぜ（あまり混ぜすぎないようにする）、氷を入れる。
- 2
長命草の葉をそれぞれ１．にくぐらせ、１７０度程に熱した油で約３０秒揚げる。
箸で揚がり具合を見て、カリッとしていたら出来上がり♪
