五感別

麻婆白菜!ピリ辛風味で白菜消費レシピ♪【管理栄養士レシピ】

調理時間
15分
作りやすさ
初心者向け

冬野菜の白菜。
この時期は安く手に入り、食感もシャキシャキして美味しく、大活躍の野菜ですよね!

鍋料理やスープなどに使うのが定番かと思いますが、豚ひき肉とあわせて『麻婆白菜』にしても美味しくいただけます♪

にんにくとしょうが、豆板醤が効いたピリ辛風味は、ごはんのおかずにピッタリ!
冷凍保存も可能です。
(保存目安→冷蔵:2〜3日、冷凍:2〜3 週間)

白菜の消費レシピとして、時間がないときの作り置きおかずとして、ぜひお試しくださいね☆

【栄養価について:1人分】
エネルギー:249kcal、たんぱく質:15.1g、脂質:16.1g、糖質:6.6g

材料(4人分)

材料
分量
白菜
4枚(400g)
長ねぎ
1/2本(50g)
豚ひき肉
300g
ごま油
大さじ1
豆板醤
小さじ1
おろししょうが
小さじ1
おろしにんにく
小さじ1
A.水
大さじ1
A.片栗粉
大さじ1
B.酒
大さじ1と1/2
B.しょうゆ
大さじ1
B.鶏ガラスープの素
大さじ1と1/2
B.水
300ml

手順一覧

1

白菜は食べやすい大きさに切る。長ねぎはみじん切りにする。A.を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作る。

2

フライパンにごま油を入れて熱し、長ねぎ、豆板醤、おろししょうが、おろしにんにくを入れ、弱火で炒め、香りがたったら豚ひき肉を加えて中火で炒める。

3

豚ひき肉の色が変わったら、白菜の芯、B.を加えて中火で2〜3分煮る。白菜の葉を加えてさらに中火で1分程煮る。火を止め、A.を加え、再度加熱し、とろみをつける。

4

器に盛る。

PR

おすすめ!?レシピ

  1. もちマフィン*沖縄の重箱リメイクレシピ【サスティナブルレシピ】

  2. スコップハンバーグ♪成形いらず!ふんわりジューシー【料理/食文化研究家レシピ】

  3. 島豆腐×ベジ生春巻き♪食べ応えあり!【管理栄養士レシピ】

  4. ドライエディブルフラワーで華やか♪ビーツの冷製ポタージュ【コラボレシピ】

  5. 夏の薬膳おかず♪ゴーヤーと豚肉のさっぱり黒酢炒め【国際薬膳師レシピ】

♬レシピ動画♬

  1. 島野菜サクナ(長命草)とパインの二色スムージー♪レシピ動画♪

  2. 焼きヤマン(だいじょ)のわさび醤油サラダレシピ動画*沖縄島野菜♪

  3. 鮭のソテー*イーチョーバー(フェンネル)爽やかサワーソース♪レシピ動画【沖縄料理研究家レシピ】

ピックアップコラム

  1. アスリート・スポーツ選手・スポーツをする方向けの食事・栄養素【管理栄養士コラム】

  2. 離乳食を作る際に意識したいポイント・レシピ例・注意点【管理栄養士コラム】

  3. 【腸活コラム】赤ちゃんの腸のベースをつくる4つのポイント