ジューシーに焼き上げた鶏もも肉に、甘辛いたれをからめていただく王道の照り焼きチキン。
ちょっとした焼き方のコツを押さえることで、香ばしさのあるやわらかなチキンに。そして今回は、旨みのある鶏の脂で季節の野菜とねぎを一緒に焼いて、ほんのりカレーの風味をまとった照り焼きだれで作ります。
食欲をそそるスパイシーなカレー味の照り焼きだれは、肉にも野菜にもよく合って、ご飯のすすむ味わい。どなたにも食べやすい味付けで、蒸し暑さの感じられる季節には特に美味しい一品です。
＊ページ下部から英語翻訳した「English ver. レシピ」もご覧いただけますので、ぜひお役立てください♪
【Ａ】はよく混ぜておく。
長ねぎは食べやすくぶつ切りにする。ズッキーニは１cm厚さの輪切りにする。
鶏もも肉は余分な脂を取り除き、厚みのある部分に包丁で切り込みを入れて、両面に塩・こしょうを振る。
冷たいフライパンに油を引いて、鶏もも肉を皮目から広げ入れる。中弱火にかけて、皮の部分にこんがりきれいな焼き色がつくまで焼く（※８～９分程度が目安）。その周りに野菜も並べて、鶏の脂をなじませながら焼き上げる。
鶏肉の皮面がこんがり焼けたら肉をひっくり返し、すぐに弱火にして、肉に火が通るまで焼く（およそ2分程度）。野菜は焼けたらそのつど取り出しておく。
火を止めて余分な油をキッチンペーパーでしっかりと拭い、【Ａ】を加える。再び火を点けて、中火で鶏肉によくからめ、なじんだら肉を取り出して食べやすく切る。フライパンに残ったたれを煮詰め、とろみがついたら肉と野菜にかけていただく。
●鶏もも肉は、できれば調理の15～30分前に冷蔵庫から出しておくと焼きムラが防げます。また、皮をきれいに伸ばしてから焼き上げるとできあがりがきれいです。
●野菜は、季節ごとにお好みのものでお楽しみください。
外国人の方へのご紹介やおもてなし、英語学習のご参考に、以下英語翻訳版のレシピもご活用ください♪
