オリーブオイルと塩気の組み合わせが美味しく、ワイン等と合わせると無限に食べられちゃう・・・！そんなワインのお供にも、ちょっとした軽食にもオススメなフォカッチャをご紹介します♡
今回のレシピは、塩を使う代わりに「塩麹(しおこうじ)」を使用しています。
「塩麹」はお腹に嬉しい発酵調味料で、本レシピ以外にも多くのレシピにて「塩」の代用品としてお使いいただけますよ。
なかなか外出が出来ない日々が続きますが、「塩麴フォカッチャ」でご自宅で過ごす時間が少しでも楽しい時間となりますように♪
食材・ｽｰﾊﾟｰﾌｰﾄﾞ別
塩麹フォカッチャ♪ワインのおともにも◎【管理栄養士レシピ】
- ｵｽｽﾒの食べ方
- ワインのおつまみ
- 作りやすさ
- 中級者向け
材料（2人分）
- 材料
- 分量
- ローズマリー
- １本
- オリーブオイル（焼成用）
- 小さじ２
- ＜生地＞
- ☆強力粉
- ２００g
- ☆ドライイースト
- ４g
- ☆ぬるま湯
- ８０ml
- ☆オリーブオイル
- 大さじ１
- ☆砂糖
- 大さじ１．５
- ☆塩麹（しおこうじ）
- 小さじ１
手順一覧
- 1
ボウルに生地☆の材料を入れて、菜箸でさっくり混ぜる。ふんわりとラップをし、２００Wのレンジで１分加熱する。
※この時点ではひとまとまりにしなくて大丈夫です。ぬるま湯は少しずつ足していくと混ぜやすいです。- 2
ラップをはずし、手でひとまとまりになるようにこねる。濡らした布巾をかぶせ、室温で３０分置き、発酵させる。
- 3
生地の厚さが３cm程度になるように四角く広げる。２００Wのレンジで、再度１分加熱する。
- 4
生地に１０箇所程度、指でくぼみを作る。オリーブオイル（焼成用）を生地の表面に塗る。ローズマリーの葉を散らす。
- 5
２００℃のオーブンで１２〜１５分、黄金色になるまで焼く。
- 6
食べやすい大きさに切り、器に盛る。
ポイント
オリーブオイルと塩麴を１：１で混ぜたオイルをつけると美味しく召し上がれます。是非お試しくださいね♪
☆自家製塩麴の作り方☆
塩麹を自宅で手作りしてみたい！
そのような方は、ぜひ以下のレシピも参考になさってください♪
作り方・ポイントはもちろん、塩麹の栄養価等色々とご紹介しています。
