四季・節目・行事別

黒米のおしるこ*正月料理〈富山県レシピ〉

料理地域
北陸
食のタイミング
正月料理

黒米のおしるこ』のレシピをご紹介します。黒米は糠にビタミンB、ビタミンEのビタミン類、リン、カルシウムなどのミネラルを含み、滋養強壮作用があります。また、白米や赤米よりも高い抗酸化機能を持つ食材でもあります。

黒米のおしるこ、健康にもよく、お正月料理に「んまいんちゃ」(美味しいです)

材料(4人分)

材料
分量
黒米
1/2合
砂糖
大さじ4杯
3カップ
小々
くこの実
小々

手順一覧

1

黒米をかるくといで鍋に水を入れ、火にかける。黒米がやわらかくなるまで煮る。(火にかけてから、米は一度も混ぜなくてもよい。)

2

砂糖を加えて、混ぜる。塩を少々入れ、味を整える。

3

器に盛り、くこの実をのせる。

提供:わが家・我が地域の自慢料理(正月編)[北陸農政局]より(株)インフィニティラボ作成

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