食ZENラボアートギャラリー

エメラルドの琥珀糖<オンライン料理教室レシピ>☆食 meets jewelryシリーズ☆

イメージした宝石
エメラルド
主な食材
グリーンアップルシロップ、キウイ

新型コロナウイルスの影響による自粛生活は、私たちの食生活に大きな変化をもたらしました。自宅で食と向き合う時間が増える中で、料理をする楽しみ・喜びを見出した方も多くいらっしゃるのではないでしょうか。

「料理専門家の方々と料理を学びたい方がオンラインでつながる機会」が増えることで、よりみなさまの彩り豊かな生活の実現に貢献できればと思い、オンライン料理教室<ミーツミーツ>をご用意しております。

今回は、<ミールミーツ>オンライン料理教室として動画講座を開講している【エメラルドの琥珀糖】をご紹介します。

本レシピは『グリーンアップルシロップの琥珀糖』と『キウイの琥珀糖』の二種類を作り、緑色の濃淡の表現し、エメラルドの宝石ような料理を作ります!
琥珀糖は、出来上がりをすぐに食べても良いですが、風通しの良い場所で一週間程かけて乾燥させても良いですよ。オープンシートの上に琥珀糖を並べて、時折ひっくり返すことで綺麗に乾燥します。
完全に乾燥したら、シャリシャリ食感の可愛い琥珀糖の出来上がり。

小さい袋や小瓶に入れてプレゼントにしても喜ばれます♫おもてなし料理としてもインパクトのあるスイーツになりますね☆

レシピ考案者・講師

フードアーティスト・ Atsuko.Sakihamaさん

食 meets jewelryシリーズ

『食 Meets Jewelry』シリーズは、4大宝石をモチーフにしたレシピです。
【エメラルドの琥珀糖】は、5月の誕生石でもある「エメラルド」をイメージした琥珀糖です♪
エメラルドは、世界4大宝石にも数えられる、鮮やかな緑色が美しい宝石です。
宝石言葉は「幸運」や「幸福」、「希望」等と言われています。

宝石のようにキラキラしたアート感溢れる琥珀糖レッスン【エメラルドの琥珀糖】ぜひお試しくださいね!

グリーンアップル琥珀糖材料

材料
分量
200cc
砂糖
150g
粉寒天
4g
グリーンアップルシロップ
大さじ1
レモン果汁
小さじ1
ジェルアイシングカラー
少量

キウイ琥珀糖材料

材料
分量
A.水
100cc
A.砂糖
80g
A.粉寒天
2g
A.ジェルアイシングカラー
少量
B.水
100cc
B.砂糖
80g
B.粉寒天
2g
B.キウイフルーツ
1/2個

コメント・お知らせ

※寒天は熱が冷めると常温でも固まります。粗熱が取れたら早めに型に入れて下さい。
※色付けは、他の食用色素や、かき氷シロップなどでも代用出来ます。

オンライン料理教室☆開講

「食×ジュエリー【宝石】」をコンセプトにシリーズ化している食 Meets Jewelry☆』レシピをオンライン料理教室にご用意しました。

食 Meets Jewelryは、宝石のようにキラキラしたアート感溢れるスイーツを作ることをコンセプトにシリーズ化しています。
作り方は、オンライン料理教室で是非視聴ください。宝石感を表現するためには、カッティングが肝となります。オンライン料理動画をご受講頂ければ嬉しく思います。
以下のミールミーツオンラインサイトにて、公開しておりますので、みなさまのご受講をお待ちしております♡

ギャラリー

食 meets jewelryシリーズ

◆ルビーの琥珀糖<オンライン料理教室レシピ>☆食 meets jewelryシリーズ☆

◆レシピページ:エメラルドの琥珀糖◆

※作り方などをご覧になりたい方は、上記のプレミアムレシピ【無料会員】ページをご覧ください。

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