普段は捨ててしまいがちな「茶殻」を使ったサスティブナブルなエコレシピのご紹介です。
ビタミンやカロテンの豊富な野菜がたっぷり！
ココナッツミルクにはカリウム、マグネシウム、鉄分などミネラルが豊富なだけではなく、良質な脂肪酸も多く含まれます。
フォーや素麺と合わせて食べるのもGoodですよ♪
茶殻を再活用して、一風変わったおしゃれな料理を作ってみるのはいかがですか☆
サスティナブルレシピ
緑茶タイカレー♪野菜たっぷり！手軽でおしゃれに免疫力アップ＜サスティナブル＊エコレシピ＞
材料（1人分）
- 材料
- 分量
- 鶏もも肉
- ５０ｇ
- パプリカ
- １／２個
- なす
- １／２本
- タケノコ
- ２０ｇ
- ほうれん草
- １～２本
- 茶殻
- １５ｇ
- ココナッツミルク
- ５０ｇ
- ナンプラー
- 小さじ１
- 柚子胡椒
- 小さじ１／４
- レモン汁
- 小さじ１／２
- 鶏ガラスープの素
- 小さじ１／２
- 塩こしょう
- 少々
- 油
- 小さじ１／２
手順一覧
- 1
ほうれん草、茶殻、ココナッツミルク、ナンプラー、柚子胡椒、鶏ガラスープの素をミキサーでペースト状にする。
- 2
肉と野菜は一口大に切る。
- 3
鍋に油を入れ、鶏とタケノコを炒める。
- 4
色が変わるまで炒めたら、水100ccを入れ、沸騰したら１．となすとパプリカを加え５分煮込む。器によそったら完成。
レシピ考案者
松田樹生（まつだみきお）氏
都内の料亭での修行中にフードロス問題に興味を持ち、『もったいない料理人みっきー』としてケータリング、弁当、ポップアップなどで活動をはじめる。
捨てられがちな食材を、残さない為に我慢して使うではなく、美味しいから全部使う。
そんな食品の無駄を無くす料理を専門に活動中。
