サスティナブルレシピ

緑茶タイカレー♪野菜たっぷり!手軽でおしゃれに免疫力アップ<サスティナブル*エコレシピ>

普段は捨ててしまいがちな「茶殻」を使ったサスティブナブルなエコレシピのご紹介です。

ビタミンやカロテンの豊富な野菜がたっぷり
ココナッツミルクにはカリウム、マグネシウム、鉄分などミネラルが豊富なだけではなく、良質な脂肪酸も多く含まれます。
フォーや素麺と合わせて食べるのもGoodですよ♪

茶殻を再活用して、一風変わったおしゃれな料理を作ってみるのはいかがですか☆

材料(1人分)

材料
分量
鶏もも肉
50g
パプリカ
1/2個
なす
1/2本
タケノコ
20g
ほうれん草
1~2本
茶殻
15g
ココナッツミルク
50g
ナンプラー
小さじ1
柚子胡椒
小さじ1/4
レモン汁
小さじ1/2
鶏ガラスープの素
小さじ1/2
塩こしょう
少々
小さじ1/2

手順一覧

1

ほうれん草、茶殻、ココナッツミルク、ナンプラー、柚子胡椒、鶏ガラスープの素をミキサーでペースト状にする。

2

肉と野菜は一口大に切る。

3

鍋に油を入れ、鶏とタケノコを炒める。

4

色が変わるまで炒めたら、水100ccを入れ、沸騰したら1.となすとパプリカを加え5分煮込む。器によそったら完成。

レシピ考案者

松田樹生(まつだみきお)氏

都内の料亭での修行中にフードロス問題に興味を持ち、『もったいない料理人みっきー』としてケータリング、弁当、ポップアップなどで活動をはじめる。
捨てられがちな食材を、残さない為に我慢して使うではなく、美味しいから全部使う
そんな食品の無駄を無くす料理を専門に活動中。

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