地域
福島県(郡山市)
主な食材
キャベツ、餅

福島県郡山市の逢瀬地区で80年以上前から食べられている一風変わった郷土料理『キャベツ餅』。

炒めたキャベツとつきたての餅を絡めて作るこの料理はキャベツのシャキシャキとした食感とやわらかい餅のコントラストが楽しい一品です。

シンプルな料理ではありますが、近年はキャベツ餅とチーズを合わせて春巻にしたり、餅の代わりに白玉団子を加えたりするなど、アレンジ料理も楽しまれています。

大量に出来た米やキャベツを飽きずに上手に食べるためのアイデア料理でもある『キャベツ餅』。

福島県おいしいお料理をぜひお召し上がりください。

材料(2人分)

材料
分量
切り餅(角餅)
4個
キャベツ(Mサイズ)
1/2個
炒め油
大さじ1/2
【A】酒
大さじ1/2
【A】みりん
大さじ1/2
【A】水
125cc
【B】醤油
15cc
【B】昆布つゆ
30cc

手順一覧

1

切り餅は沸騰したお湯で2分程ゆで、お好みのやわらかさにしておく。キャベツはザク切りにする。

2

熱した鍋に炒め油を入れ、キャベツをサッと炒める。

3

【A】を2に入れて、キャベツを好みのやわらかさにする。

4

キャベツがしんなりしたら、事前に混ぜ合わせておいた【B】の調味料を入れ、味を整える。

5

1の餅を入れてからめる。

レシピ : おうせ茶屋
※レシピは地域・家庭によって違いがあります。本レシピ動画は、家庭で調理しやすいように一部アレンジしております。
出典:うちの郷土料理[農林水産省]より(株)インフィニティラボ作成

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