島野菜サクナ(別名:長命草、種名:ボタンボウフウ)は、ビタミンやミネラルを豊富に含み、沖縄では「長命草」や「不老長寿の薬」、「一株食べると1日長生きする」とも言われています。

独特の苦味が特徴ですが、果物と合わせてスムージーに入れるとあら不思議!
ハーブのように爽やかな香りと青味が加わり、とても美味しいスムージーができあがります。

今回は二種のスムージーで二層にしており、「サクナ(長命草)のスムージー」にバナナとキウイ、「パインアップル(パイナップル)のスムージー」にヨーグルトとバナナを使い、どちらも甘味料は加えず、別々に飲んでも一緒に飲んでも良く合うスムージーにしました♪野菜や果物、そのままの味を残しながらゴクゴク飲めますよ!

暑い時期のヘルシードリンクとして、ぜひ作ってみてくださいね☆

材料(2人分)

材料
分量
<サクナ(長命草)のスムージー>
 
サクナ(長命草)
手のひらに山盛り程度
ケール
1枚
バナナ
1本
キウイ
1個
レモン
1/8個
約100ml
3個程
<パインアップルのスムージー>
 
パインアップル
約120g
ヨーグルト
100g
バナナ
1本
レモン
1/8個
3個程
<飾り用>
 
サクナ(長命草)
2枚
パインアップルの皮
適量

手順一覧

1

全ての材料をよく洗い、ミキサーがスムーズに撹拌するぐらいの大きさに切る。

2

サクナ(長命草)のスムージーの材料をミキサーにかける。

3

サクナ(長命草)のスムージーをグラスに注ぎ、冷蔵庫に入れて冷やしておく。

4

パインアップルスムージーの材料をミキサーにかけ、3.のグラスにゆっくり注ぐ。

5

サクナ(長命草)の葉をスムージーにそっとのせ、パインアップルの皮をグラスの縁に飾ったら出来上がり♪

ポイント

・材料のケールが無い場合は、小松菜などで代用可です。
・葉の大きさなどでミキサーが撹拌しづらい時は、水を少しづつ加えながら回してみて下さいね。
・一般的にスムージーを作る際は、ミキサーが回りやすくなるように水分量が多いフルーツなどから入れると上手く作れますよ

島野菜コラム

夏の時期や通年手に入る島野菜については、こちらのコラムもどうぞご覧ください♪栄養素や保存方法、レシピ等ご紹介しています!

島野菜サクナ(長命草)とパインの二色スムージーレシピ2

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