自然界では幻のきのこと言われている『はなびら茸』を食べられたことはありますか？
きのこ類の中でもβグルカンが豊富で、栽培が難しいと言わている『はなびら茸』を生産されている富山県の株式会社森の環さんのレシピをご紹介します。
乾燥の花弁茸を食材に使った『乾燥はなびら茸とまいたけの生姜スープ』は栄養価の高い育菌レシピです。
・生姜入りのスープで体もポカポカ♪体の冷えを感じた時や食欲がない時におすすめの一品です。
・乾燥はなびら茸とまいたけの2種類のきのこ、ベーコンの旨味がたっぷりのスープで、飽きのこないおいしさに仕上げました。
・はなびら茸とまいたけは食感が似ているので相性もぴったりです。
・整腸効果のあるβ-グルカンを豊富に含む、はなびら茸で免疫力を高めましょう！
乾燥はなびら茸はたっぷりの水で戻す。大きい場合は食べやすい大きさに切る。まいたけは手で食べやすい大きさにほぐす。しょうがは千切りにする。
ベーコンは１cm幅に切る。
鍋に水、鶏がらスープの素、塩、こしょうを入れて中火で熱し、煮立たせる。ベーコン、はなびらたけ、まいたけ、しょうがを加えて再び煮立ったらふたをして5分ほど弱火で煮る。
しょうがはおろししょうがで代用してもおいしく召し上がりいただけます。
山と海に恵まれた富山県で安定生産に成功した自然界では幻のきのこ
『はなびら茸』☆
白い花のような形と色、まるで森の珊瑚のような美しい見た目、
そして豊かな香り、コリコリの食感はあらゆる料理に活用できます。
《元気・きれい・美味しい》の育菌食材は、(株)森の環さんから生産販売されています。
※本レシピの使用食材は、【乾燥はなびら茸】を利用しています。
はなびら茸レシピ<森の環さんホームページ＞https://morinowa.co.jp/library/
