今回は、15時のおやつにピッタリな「メープル風味のカリカリ芋けんぴ」をご紹介します。
材料のさつまいもは、鹿児島県が主な生産地で、鹿児島県だけで全国の生産量の約4割を占めています。
さつまいもはスーパーで気軽に手に入り、日々の食事づくりはもちろんのこと、スイーツにも活用しやすい食材ですよね。
そんなさつまいもを使った芋けんぴ、あの懐かしい素朴な味に、食べるとなんだかホッとするのが不思議＊ご家庭でも簡単に作ることができますので、ぜひお試しください♪
[レシピ提供者：菜園男子GOUさん]
食材・ｽｰﾊﾟｰﾌｰﾄﾞ別
メープル風味のカリカリ芋けんぴレシピ☆
- 調理時間
- 15分
材料（2～3人分）
- 材料
- 分量
- サツマイモ
- 1本
- メープルシロップ
- 大さじ6
- 揚げ油
- 適量
手順一覧
- 1
【下準備】
サツマイモを軽く水洗いし、長さ２〜３等分に切り分け、１cm 角の棒状に切り、水にさらす。ペーパータオルでよく水気を拭き取る。- 2
フライパンに揚げ油を入れ火にかけ、約１６０℃〜１７０℃に温める。サツマイモを入れ中火で揚げる。
- 3
サツマイモが薄いきつね色になってきたら強火にし、こんがりきつね色になるまでカリッと揚げ、よく油を切る。
- 4
フライパンにメープルシロップを入れ火にかけ、ぷくぷく泡たってきたら３を加える。
- 5
菜箸でサツマイモにシロップが絡むように優しく混ぜる。
- 6
クッキングシート等にくっつかないように広げ、粗熱を取り、器に盛りつける。
ポイント
シロップに生姜汁や胡麻などを入れてみるのも良いですね。
シナモンパウダーやココアパウダーをふりかけるのもおすすめです。
JA共済連様
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