調理時間
15分

今回は、15時のおやつにピッタリな「メープル風味のカリカリ芋けんぴ」をご紹介します。

材料のさつまいもは、鹿児島県が主な生産地で、鹿児島県だけで全国の生産量の約4割を占めています。
さつまいもはスーパーで気軽に手に入り、日々の食事づくりはもちろんのこと、スイーツにも活用しやすい食材ですよね。

そんなさつまいもを使った芋けんぴ、あの懐かしい素朴な味に、食べるとなんだかホッとするのが不思議*ご家庭でも簡単に作ることができますので、ぜひお試しください♪

[レシピ提供者:菜園男子GOUさん]

材料(2~3人分)

材料
分量
サツマイモ
1本
メープルシロップ
大さじ6
揚げ油
適量

手順一覧

1

【下準備】
サツマイモを軽く水洗いし、長さ2〜3等分に切り分け、1cm 角の棒状に切り、水にさらす。ペーパータオルでよく水気を拭き取る。

2

フライパンに揚げ油を入れ火にかけ、約160℃〜170℃に温める。サツマイモを入れ中火で揚げる。

3

サツマイモが薄いきつね色になってきたら強火にし、こんがりきつね色になるまでカリッと揚げ、よく油を切る。

4

フライパンにメープルシロップを入れ火にかけ、ぷくぷく泡たってきたら3を加える。

5

菜箸でサツマイモにシロップが絡むように優しく混ぜる。

6

クッキングシート等にくっつかないように広げ、粗熱を取り、器に盛りつける。

ポイント

シロップに生姜汁や胡麻などを入れてみるのも良いですね。
シナモンパウダーやココアパウダーをふりかけるのもおすすめです。

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