今回は、今が旬の「りんご」を使った『みんな大好き♡アップルパイ』をご紹介します。
照り出し用の卵黄の変わりに蜂蜜を使い、手軽に作れるよう市販のパイシートを使いました。通常アップルパイは長方形や丸型が多いですが、「りんごの形」にしてみましたよ♪焼くと少しずつ不揃いなりんごの形が出来て、これがまた可愛いです( ꈍᴗꈍ)
中身の「りんごのフィリング（りんごを甘く煮たもの）」は、パイに使って余る分はヨーグルトに加えたりパンなどに乗せても美味しくいただけます☆
ティータイム・コーヒータイムにもピッタリです、ぜひお試しください♪
りんごの皮を剥き、8等分にして、それぞれ「いちょう切り」にする(煮込むので切り方はお好みで大丈夫ですが、煮た後の食感などからいちょう切りがおすすめ)。
鍋にりんごときび糖、水（分量外）をりんごが浸る程度入れ、沸騰させる。
アクが出る場合はアクを取り、バニラビーンズを入れる。
40分〜1時間程コトコト煮込み、りんごがクタクタになったところで火を止め、仕上げにレモン汁をかけ馴染ませる。
■りんごを煮ている際に水分が無くなるようであれば、少しずつ水を追加し、水分が多いようであれば、水を飛ばしながら煮るようにして下さい。水分を綺麗に飛ばして煮込むことで、りんごの旨味と甘味が凝縮されます＞＜
■使うりんごによっても甘さが違いますので、お好みでお砂糖の量を調整して下さい。
パイシートを広げ、コップの縁で8枚の○(丸の形）に型抜きする。
型を抜いたパイシートの残りから、小型ナイフで4個分のりんごの枝・葉の形に切り取る。
（残ったパイシートはボロボロの端切れのようになっているかと思いますので）それらを一つにまとめ、扱いづらい場合は一度冷蔵庫で冷やす。
３．でまとめたパイシートを麺棒などで薄く伸ばし、１〜２の工程を繰り返す(合計14個の○丸型、7個分の枝と葉を作る)。
オーブンを180度に予熱する。
○に型どったパイシート7枚を広げ、枝と葉の形に切ったパイシートを乗せ、その上から○の中心寄りにりんごフィリングを乗せる。
残りの○丸型のパイシートを、真ん中に小型ナイフで☓と切込みを入れる。☓の切り込みを入れた〇丸型パイシートを６．の上に乗せて、フォークで円の縁をぎゅっと押し付ける。
蜂蜜をハケでパイの上から塗り、180度に余熱したオーブンで30〜35分程焼いたら出来上がり♪
■パイシートが柔らかくなり扱いづらく感じたら、一度冷蔵庫に入れて冷やして下さい。手の温度などでもパイシートは柔らかくなりやすいです。扱いづらいと感じたら、焦らず生地を冷やす！手を冷やす！のがポイントです笑
■家庭用のオーブンで若干の温度差があると思います、焼く時間や温度は調整して下さい。
■今回はりんごの形にしていますが、パイシート4枚でパイの上下、計大きい長方形のアップルパイ2つ。パイシート4枚を16等分すればアップルパイが8つ、という風にお好みの形でお作りいただけます。
■オーブンから取り出す際は、火傷には十分お気をつけ下さい。
