今回は、ビールにピッタリ♪「海老とアーモンドのコチュマヨ炒め」をご紹介します。
このコチュマヨソース、何にでも合う万能ソースですが、そもそもコチュジャンとは何なのでしょうか？
コチュジャンとは、韓国でよく使われている調味料で、もち米麹や唐辛子の粉等を主な材料としている発酵食品です。炒め物やお鍋等、辛味を出したいときに幅広く使うことが出来ます。
プリプリの海老と香ばしいアーモンドが、ピリ辛のコチュマヨソースに絡み、ついついビールが飲みたくなっちゃう一品です。
ぜひお試しくださいね♪
食材・ｽｰﾊﾟｰﾌｰﾄﾞ別
海老とアーモンドのコチュマヨ炒め☆
- 調理時間
- 30分
材料（2人分）
- 材料
- 分量
- むきエビ
- 10個
- アーモンド
- 100g
- じゃが芋
- 1個
- ニラ
- 1束
- 小口ねぎ
- 適量
- 片栗粉
- 適量
- サラダ油
- 大さじ1
- ＜コチュマヨ＞
- マヨネーズ
- 150g
- コチュジャン
- 30g
- ごま油
- 小さじ1/2
手順一覧
- 1
【下準備】
じゃが芋は皮を剥き、細切りにして流水にあて、よく水気を切る。ニラは長さ３cm に切る。海老に片栗粉をまぶし、しばらく馴染ませておく。コチュマヨの材料を混ぜ合わせておく。- 2
フライパンにサラダ油を入れ温め、じゃが芋を炒める。海老を加えて炒め火を通す。
- 3
アーモンド、ニラを加えサッと炒めて、ニラがしんなりしてきたら火を止めてコチュマヨを加えてよく絡める。
- 4
お皿に盛りつけて小口ねぎを散らして完成。
JA共済連様
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