食材・スーパーフード別

海老とアーモンドのコチュマヨ炒め☆

調理時間
30分

今回は、ビールにピッタリ♪「海老とアーモンドのコチュマヨ炒め」をご紹介します。

このコチュマヨソース、何にでも合う万能ソースですが、そもそもコチュジャンとは何なのでしょうか?

コチュジャンとは、韓国でよく使われている調味料で、もち米麹や唐辛子の粉等を主な材料としている発酵食品です。炒め物やお鍋等、辛味を出したいときに幅広く使うことが出来ます。

プリプリの海老と香ばしいアーモンドが、ピリ辛のコチュマヨソースに絡み、ついついビールが飲みたくなっちゃう一品です。
ぜひお試しくださいね♪

材料(2人分)

材料
分量
むきエビ
10個
アーモンド
100g
じゃが芋
1個
ニラ
1束
小口ねぎ
適量
片栗粉
適量
サラダ油
大さじ1
<コチュマヨ>
 
マヨネーズ
150g
コチュジャン
30g
ごま油
小さじ1/2

手順一覧

1

【下準備】
じゃが芋は皮を剥き、細切りにして流水にあて、よく水気を切る。ニラは長さ3cm に切る。海老に片栗粉をまぶし、しばらく馴染ませておく。コチュマヨの材料を混ぜ合わせておく。

2

フライパンにサラダ油を入れ温め、じゃが芋を炒める。海老を加えて炒め火を通す。

3

アーモンド、ニラを加えサッと炒めて、ニラがしんなりしてきたら火を止めてコチュマヨを加えてよく絡める。

4

お皿に盛りつけて小口ねぎを散らして完成。

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