食材・スーパーフード別

きのこの月見スープ♪豆乳・生みそ・とろ~り卵の組み合わせ【管理栄養士レシピ】

調理時間
15分
カロリー(1人分)
154kcal

マルサンアイさんの【調整豆乳】と【味の饗宴無添加生みそ】を使った『きのこの月見スープ』レシピをご紹介いたします。

豆乳&味噌のホッとする組み合わせに、とろ~り卵が溶けてコク深いスープ。
飲んでいて身体も温まり、寒い時期にありがたいスープです。

どんな野菜でも豆乳と味噌のまろやかさの中でうまく調和してくれますから、冷蔵庫の中にあるいつもの野菜を使ってぜひ作ってみてくださいね!

材料(4人分)

材料
分量
調整豆乳
200ml
味の饗宴無添加生みそ
大さじ3
しめじ
160g
エリンギ
120g
にら
4本
4個
600ml
固形コンソメ
2個
少々

手順一覧

1

しめじは小房にわけて、エリンギは一口大に切る。にらは3cm程度に切る。

2

鍋にお湯を沸かし、酢を少々いれ、卵をそっと割り入れ、ポーチドエッグを作っておく。

3

鍋に水と固形コンソメを入れ、沸騰したら、しめじ・エリンギを入れ火を通す。

4

〔3〕に調製豆乳と味の饗宴無添加生みそを溶き入れ、にらを加え、ひと煮立ちさせる。

5

器にポーチドエッグを入れ、〔4〕を注ぎ入れる。

レシピ使用商品・食材

調整豆乳
【 調製豆乳 1000ml 】
290円税抜(小売参考価格)
大豆本来の風味を活かして
飲みやすく仕上げた調製豆乳です。
<マルサンアイさま商品情報>

レシピ使用商品・食材

味の饗宴 無添加生みそ写真
【 味の饗宴 無添加生みそ 750g】
485円税抜(小売参考価格)
「米麹」「麦麹」「豆麹」の三種類の麹を元から仕込み、熟成させました。
「米麹の香り」「麦麹の旨味」「豆麹のコク」を
当社独自の絶妙な配合で仕込みました。
<マルサンアイさま商品情報>

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