ニラたまは、シンプルなのにどこか懐かしい、家庭料理の代表格＾＾
今回は暑い時期にさっぱり食べられて、お豆腐で満足感もある、ポン酢でさっぱりニラたまを作ってみました。
水切りした絹ごし豆腐が、このニラたまによく合います♪
（水切りができていないと食べている間に豆腐の水分が出てきてしまいますので、しっかり水切りしてください。）
卵の中に少しだけ片栗粉を入れる事が、ふわふわ卵を作るコツ。ニラは根に近い部分が硬いので、フライパンで炒める際には、根に近い部分を先にフライパンに入れて、30秒程してから残りの部分を炒めると火の通りが均一になりますよ。
夏に嬉しい、さっぱりと、でもしっかり満たされたい時に作りたいニラたまアレンジレシピです。
【下準備】
絹ごし豆腐をキッチンペーパーで包み、600Wのレンジで３分ほど加熱して水切りしておく。
卵を割りほぐし、片栗粉大さじ１から小さじ１の量をとり、塩と共に割りほぐした卵の中に入れ、混ぜる。ニラは３㎝長さに切る。
フライパンに油（分量外）をひき、よくフライパンが温まったところで２．の卵を全量入れて焼く。卵のふちが焼けてきたところで、菜箸などで寄せながら全体に火を通し、焼けたら一旦取り出す。
同じフライパンにニラを入れて炒める。
４．に、ポン酢、白だし、醤油を入れ、分量の水で残りの片栗粉を溶いて入れ、熱する。とろみがついてきたら、先程焼いた卵を一口大にほぐしながらフライパンに戻し入れる。さらに、すりおろした生姜を加えて混ぜる。
盛り付け用の皿に、適宜リーフレタスをしく。１．の豆腐の水気を切り、一口大にしてレタスの上に盛る。さらに上からニラたまあんをかけ、お好みでミニトマトを添えたら出来上がり♪
