ほくほくじゃがいもとたまねぎを使った白の『ポタージュ』です。
じゃがいものほっこり感とたまねぎのコクに豆乳ベースで仕上げたポタージュは
【白】の見た目同様、素材の味を感じられるように、味付けも極力シンプルに♪
寒い日にじゃがいもとたまねぎをコトコトゆでながら、出来上がるのを待つのもまた楽しみのひとつです。
でんぷんが多く、そのため加熱しても壊れにくいビタミンCも豊富に含まれているじゃがいも。
腹持ちもよく、風邪予防にもなる食材でこれからの季節を乗り切っていきたいですね♪
色彩・うつわ別
じゃがいもと玉ねぎの白のポタージュレシピ
- 調理時間
- 30分
- 費用目安
- 200円前後
材料（2～3人分）
- 材料
- 分量
- じゃがいも
- １個
- 玉ねぎ
- 1/2個
- 水
- 100cc
- 豆乳
- 150㏄
- 顆粒コンソメ
- 小さじ１
- 塩
- 少々
- ナッツやパセリなど
- トッピング用にお好みで
手順一覧
- 1
じゃがいもは皮をむき芽を取り、火が通りやすいように小さく切る。玉ねぎは薄切りにする。
- 2
鍋に水を入れ、じゃがいもと玉ねぎが柔らかくなるまでゆでる。（水が少なくなってきたら足す）
- 3
柔らかくなったじゃがいもと玉ねぎをゆで汁ごとブレンダー（ミキサー）に入れ、豆乳、コンソメも入れてなめらかになるまで混ぜる。
- 4
なめらかになったら再び鍋に戻し火にかけ、塩を入れ味を調整し、沸騰直前で火を止める。
- 5
器に入れ、お好みで砕いたナッツ、パセリなどでトッピングする。
ポイント
ブレンダーが小さい場合は、2度に分けて攪拌してくださいね。
冷やして冷製ポタージュで召し上がってもおいしいです♪
