コ-co-ラボレシピ

フーロー豆とカリカリジャコの磯辺揚げ〈沖縄県レシピ〉

料理地域
沖縄
主な食材
フーロ―豆

今回のレシピは、沖縄県農林水産物総合情報発信事業【くゎっちーおきなわ】より『フーロー豆』を使ったフーロー豆とカリカリジャコの磯辺揚げレシピをご紹介します☆

フーロー豆
フーロー豆
の食味・食感は、インゲンによく似ていて、サヤの長さが30~60cmにもなります。緑のものと紫色の2種類があり、炒め物・煮物・天ぷら等に利用します。
若さやはタンパク質や糖質は少ないですが、ビタミンA、ビタミンCが含まれています。内臓の働きをよくし、体力をつけます。
若さやを選ぶポイントは、ヘタと先端部分に傷みのないものを選びます。

フーロ―豆とカリカリジャコの磯辺揚げレシピ!是非、ご賞味くださいね☆「うさがみそーれ!」(沖縄方言:お召し上がりください)

材料(1~2人分)

材料
分量
フーロー豆
50g
のり
適宜
ジャコ
10g
てんぷらの衣(小麦粉・水・卵)
適量

手順一覧

1

フーロー豆は5cmの長さにカットする。

2

のりでフーロー豆を巻いて衣で巻き終わりをとめる。

3

衣をつけて、ジャコをまぶして180 度の油で揚げる。

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