今回は、沖縄県農林水産物総合情報発信事業【くゎっちーおきなわ】より『フーチバー』を使ったリゾットをご紹介します☆
沖縄のフーチバーは、県外のヨモギとは違い苦味の柔らかなニシヨモギという種類です。沖縄では古くから細かく刻んでジューシー(炊き込みご飯)に入れたり、肉汁や魚汁、山羊汁の臭み消しや薬味として食されています。
■栄養成分面の特徴■
ビタミンA、カルシウム、カリウム、鉄分を多く含みます。また、ヨモギの独特の強い香りの成分として、シネオールやセスキテルペンなども含みます。
フーチバーのリゾット！是非、ご賞味くださいね☆「うさがみそーれ！」（沖縄方言：お召し上がりください）
