冷やしおでんレシピ♪ゴーヤー・オクラ・茄子など夏野菜たっぷり

手順一覧

1

鍋に☆を入れ沸騰させて、大きめのボールにうつし粗熱を取る。

2

ゴーヤは半分に切り、わたをスプーンなどで取り除いて、約1.5㎝に輪切りにする。塩ひとつまみ（分量外）、砂糖小さじ１を加え全体に混ぜ合わせ、５～１０分置いた後、約５分茹でて粗熱を取る。

3

夏大根は約２cmの輪切りにして皮を剥き、面取りして十文字に隠し包丁を入れる。透明になるまで約２０分茹でて、粗熱を取る。

4

ブロッコリーは子房に分け、沸騰したお湯に塩ひとつまみ（分量外）を入れ、約５分茹でて粗熱を取る。

5

オクラも沸騰したお湯に塩ひとつまみ（分量外）を入れ、、約５分別の鍋で茹でて、粗熱をとる。

6

トマトは湯剥きしておく。

7

茹で卵は、５分程茹でて半熟卵にしておく。

8

茄子は、がくを取り除き半分に切り、隠し包丁を入れて、熱したフライパンに１．の出汁を大さじ６～８加え、蒸し焼きにする。

9

粗熱の取れた１．に、２．～７．までの材料を漬け、冷蔵庫で１時間以上冷やしておく。

10

トマトを８分の１にカットする。　

11

９．と１０．を器に盛り、おでんのつゆをかけて出来上がり。