朝晩の気温差がある時は、良質なたんぱく質をしっかり摂取して、体調を整えたい時期ですね。
今回は、作り置きにもおススメ♪サラダチキンさえ作っておけば、切って混ぜるだけ！？さらに、和え物は全国のスーパーで売っている味付けもずく酢とラー油のみで味付けする簡単レシピをご紹介します。
鶏むね肉は、良質たんぱく質で、脂質はなんと100g当たり1.9gと嬉しい低脂肪食材です。パサパサしがちな食材ですが、塩麹で柔らかく、しっとり食感に♪日本酒などでも代用可能ですが、泡盛を使用すると香りよく仕上がります。
お手元に泡盛がある方は是非、作ってみてくださいね♪
(1人分の栄養価：エネルギー97kcal たんぱく質9.4g 脂質1.8g 炭水化物8.5g 食物繊維0.9g 食塩相当量1.1g)
鶏ムネ肉は、皮を取り除き、縦3本くらいに切り分け、厚みを１/2に切る。
密封袋にA・１．を加え、全体的に調味料がなじむように軽く揉み、重ならないように広げ、空気を抜きながら密封をする。
蓋付きの鍋にたっぷり湯を沸かし、沸騰したら火を止め2．を入れ、蓋をして湯が冷めるまで置いておく。(約3時間)
湯が冷めたら冷蔵庫保存する。（冷蔵で約5日間保存可能）
自家製サラダチキンは、手で食べやすい大きさに裂く。
ミニトマトはくし切り、豆苗は約5㎝長さに切る。
ボールに全て加え、混ぜあわせ、器に盛り付け出来上がり♪
★自家製サラダチキンは、冷やし中華のハム代わりや、サラダのトッピングなど色々な料理に利用可能です。2倍量で作って、作り置きにもおススメですよ。
★「サラダチキン和え物」は小鉢４人分の材料です。市販の味付けもずく酢は、メーカーによって分量や塩分などが異なります。栄養価計算は、55gのパックを2個使用し、小鉢４人分もので計算しています。
味付きもずくの塩分は！？
全国のスーパーで販売している味付きもずく。三杯酢、黒酢、シークヮーサー味など色々な味がありますね。
容器を開けてすぐに食べられるのが便利で、定番の1品として取り入れている方も多くいるかと思います。メーカーによって異なりますが、1カップ当たりの塩分は0.5～1.5gとさまざま。
特に、高血圧の方や、塩分に気を付けている方は、パッケージに記載されている1カップ当たりの塩分表示を確認しましょう。また、メーカーによっては減塩タイプが販売されているので、減塩タイプを探してみてくださいね。さらに、今回のように野菜と組み合わせると、野菜に含まれるカリウムが余分な塩分(ナトリウム)を体外に排出する働きがあるのでおススメですよ。
