今回のお料理『じゃがいもと鮭の味噌グラタン』は、フライパンひとつでホワイトソース作りもできるレシピです。
味噌を加えてこっくりした味わいを楽しめるので、普通のホワイトソースのグラタンに飽きてしまった方におすすめです。
また、鮭とじゃがいもには、肌に良い栄養素が含まれています。鮭にはアスタキサンチンと呼ばれる抗酸化成分が含まれており、動脈硬化の予防や、美肌効果に期待できるといわれています。じゃがいもにはビタミンCが含まれており、ストレス軽減や肌の健康維持に働く栄養素です。
肌にお悩みのある方にぴったりのグラタンです。ぜひお試しください！
玉ねぎは薄切りにする。しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。じゃがいもは皮を剥いて2cm幅に切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分加熱する。
鮭は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをする。
フライパンにバター（10g）を入れて中火で熱し、鮭を並べて全体に焼き色がつくまで焼いて取り出す。
同じフライパンに残りのバター（20g）を入れて中火で熱し、玉ねぎ、しめじを加えてしんなりするまで炒める。
火を止めて、薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。再度火をつけ、牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、味噌を加える。
焼いた鮭、じゃがいもを加えて混ぜる。
耐熱容器に入れて、ピザ用チーズをのせ、オーブントースターで焼き色がつくまで8~10分焼く。
お好みでパセリをちらし、黒こしょうを振る。
牛乳を豆乳に変えることで脂質を抑えることができます。
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