『黒米のおしるこ』のレシピをご紹介します。黒米は糠にビタミンB、ビタミンEのビタミン類、リン、カルシウムなどのミネラルを含み、滋養強壮作用があります。また、白米や赤米よりも高い抗酸化機能を持つ食材でもあります。
黒米のおしるこ、健康にもよく、お正月料理に「んまいんちゃ」（美味しいです）
材料（４人分）
- 材料
- 分量
- 黒米
- １／２合
- 砂糖
- 大さじ４杯
- 水
- ３カップ
- 塩
- 小々
- くこの実
- 小々
手順一覧
- 1
黒米をかるくといで鍋に水を入れ、火にかける。黒米がやわらかくなるまで煮る。（火にかけてから、米は一度も混ぜなくてもよい。）
- 2
砂糖を加えて、混ぜる。塩を少々入れ、味を整える。
- 3
器に盛り、くこの実をのせる。
提供：わが家・我が地域の自慢料理（正月編）[北陸農政局]より(株)インフィニティラボ作成
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