今回のレシピは、沖縄県農林水産物総合情報発信事業【くゎっちーおきなわ】より『カンダバー（芋カズラ）』を使ったイカスミ&カンダバー入りジューシーレシピをご紹介します☆
『カンダバー（和名：かずら）』
・カンダバーは、植物学的にはヒルガオ科のツル性多年草で、甘藷の一種です。甘藷の葉より葉野菜的な食材です。
・沖縄では、家庭料理に頻繁に登場する食材です。カンダバージューシー(雑炊)によく使われます。あまりクセのない美味しいツル状の野菜で、若い葉を摘んで汁の具、煮物に、軽く茹でたものは和え物に用います。
・栄養成分は、ビタミンA、C、B1，B2、食物繊維が豊富で、抗酸化作用や整腸作用があるといわれています。
トビイカ（ギナマイカ）は胆石、肝臓病等の予防効果や、タウリンが多いため中性脂肪低下に良いとされ、イカスミはガンに効用があると言われています。
カンダバーはカロチンが高く、ビタミンCが多い緑黄色野菜のため、トビイカを入れたカンダバージューシーは、健康食材を利用した一品として好評です。
イカスミ&カンダバー入りジューシーレシピ！是非、ご賞味くださいね☆「うさがみそーれ！」（沖縄方言：お召し上がりください）
