五感別

紅葉麩が浮かぶ♪干ししいたけの秋のお吸い物レシピ

調理時間
10分(もどし時間除く)
費用目安
150円前後

いつものお吸い物に秋の彩りを添えて♪
干ししいたけの旨味がたっぷりのお吸い物のご紹介です。

しいたけの香りとほんのりとした甘味が、実はこれからが旬の春菊ともよく合います♪

モチモチとした食感が特徴の紅葉麩を浮かべ、見た目にも秋を感じられるお吸い物に。

食卓でもぜひ、小さい秋を感じてみませんか♪

材料(2人分)

材料
分量
干ししいたけ
2個
450cc
A.塩
小さじ1/2~
A.薄口しょうゆ
小さじ1/2~
A.酒
小さじ1/2~
A.みりん
小さじ1/2~
春菊(葉と茎のやわらかい部分)
適量
紅葉麩
4個ほど

手順一覧

1

【下準備】
干ししいたけをもどす。干ししいたけを軽く洗い汚れを落とし、水450ccに半日ほど浸す。(※戻し汁は出汁として使います)
紅葉麩もあらかじめ水に浸し、もどしておく。(水は分量外、生麩を使用する場合はもどさずにそのまま使ってください)

2

春菊はよく洗い、適当な長さに切る。柔らかくなったしいたけもお好きな形に切っておく。

3

鍋に、干ししいたけのもどし汁・A・しいたけを入れ、火にかけ煮立たせる。

4

3.に軽く水気を絞った紅葉麩と春菊を加え、さっと一煮立ちさせたら火を止める。お椀によそったら出来上がり♪

ポイント

しいたけの浸水・もどす際は、冷蔵庫に入れてくださいね。

PR

おすすめ!?レシピ

  1. 豆乳のバレンタイン・ガトーショコラ♥バレンタインレシピ

  2. じゃがいもとツナの揚げないスコップコロッケ【料理/食文化研究家レシピ】

  3. サーモンとドゥルワカシー(田芋煮)の和テリーヌ♪琉球料理アレンジ【沖縄料理研究家レシピ】

  4. お店みたいなふわふわパンケーキ♪材料5つ混ぜるだけ【料理/食文化研究家レシピ】

  5. 塩分少でも満腹・時短♪火を使わないコーンアボカド丼【減塩アイディアレシピ】

♬レシピ動画♬

  1. 島野菜フーチバー(ニシヨモギ)の万能ジェノベーゼソース♪レシピ動画♪

  2. ♬レシピ動画♬簡単・時短豚もやし

  3. 島野菜ンスナバー(フダンソウ・スイスチャード)の簡単カラフルナムル♪レシピ動画

ピックアップコラム

  1. 春薬膳から学ぶ*旬の食べ物を選ぶポイント3選【国際薬膳師コラム】

  2. 様々な冬野菜の栄養とおすすめの食べ方~旬の時期に食べたい!お薦めレシピ~

  3. 外出自粛時・防災のための食材保存と活用レシピ【管理栄養士コラム】