今回ご紹介する「洋風トマトつけ麺」は、がっつりしたイメージのつけ麺を、女性でも食べやすいトマトベースの味付けで仕上げた一品です。
ベースとなるトマトに含まれているリコピンには抗酸化作用があり、肌の老化防止や日焼け防止の効果が期待できます。また、リコピンは加熱により吸収率がアップするので、スープや煮込み料理に向いています。
つけ麺は、ラーメンとは異なり茹でた麺を水でしめる調理工程があります。この水でしめる作業が、麺の味やコシを引き立たせる最大のポイントです。
のどごしの良い中華麺と、具沢山のつけだれに粉チーズをトッピングした「ちょっとおしゃれな洋風つけ麺」をぜひお楽しみください♪
鍋でお湯を沸騰させ、中華麺を表記通り茹でる。ザルに上げて流水で洗い、水気を切る。
なす、ズッキーニは1cm角に切る。玉ねぎ、にんじん、にんにくはみじん切りにする。ベーコンは5mm幅に切る。
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて香りが立つまで弱火で炒める。
なす、ズッキーニ、玉ねぎ、にんじん、ベーコンを加え、焼き色がつくまで中火で炒める。
３．にカットトマト缶、水、洋風顆粒だし、塩、こしょうを加え、中火でひと煮立ちさせる。
１と４をそれぞれ器に盛り、１．にはミニトマトを添え、４．には粉チーズと
バジルをトッピングする。
中華麺をよく水で洗うことで、麺の味をより引き立て、しっかりとしたコシを出すことができます。
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