四季・節目・行事別

イワシのねぎ味噌焼き*節分やおつまみにも♪

調理時間
20分

もうすぐ節分ですね*
節分に「鰯(いわし)」を食べる風習がありますが、これは西日本に見られる「柊鰯(ひいらぎいわし)」が由来のようです。「柊鰯」とは、節分に魔除け・厄除けとして使われる、柊の小枝と焼いた鰯の頭、あるいはそれを門口に挿したものをさします。

今回は、そんなイワシにねぎ味噌を塗り、トースターで焼いたレシピをご紹介します♪
ねぎと味噌、ナッツとチーズをのせて焼いているので、とても香ばしい一品です。
おつまみにもピッタリですので、ぜひお試しくださいね。

[レシピ提供者:菜園男子GOUさん]

材料(2人分)

材料
分量
イワシ
2匹
青ネギ
80g
ナッツ
20g
ピザ用チーズ
適量
オリーブオイル
適量
ブラックペッパー
適量
粉チーズ
適量
カットレモン
1個
<合わせ味噌>
 
味噌
大さじ2
みりん
大さじ1
大さじ1
おろしニンニク
小さじ1/2

手順一覧

1

【下準備】
青ネギを小口切りにする。ナッツは細かくなるまでくだいておく。合わせ味噌を混ぜ合わせておく。

2

イワシは三枚に卸し、小骨を取り水気をしっかり拭き取る。

3

イワシの背の部分に味噌をぬり、天板にのせてトースターで約2分焼く。

4

3を取り出し、オリーブオイルをまわしかけ、青ネギ、ピザ用チーズ、ナッツを散らす。

5

トースターでチーズがこんがり焼けるまで焼く。

6

器に盛り付け、ブラックペッパー、粉チーズをふりかけ、レモンを添えて完成。

おすすめ!?レシピ

  1. 節分赤鬼弁当♪お子さま大喜び【管理栄養士レシピ】

  2. 人参の塩麹ポタージュ♪胃腸に優しい【管理栄養士レシピ】

  3. 南瓜雑煮*冬至*郷土料理〈岡山県レシピ〉

  4. 「琉球料理ミヌダル」アレンジdeオシャレなピンチョス【管理栄養士レシピ】

  5. かぼちゃのムース☆ハロウィンにもおすすめ<ハロウィンレシピ>

♬レシピ動画♬

  1. ♬レシピ動画♬時短♪キャベツの豚バラ巻き

  2. ♬レシピ動画♬ブロッコリーとアンチョビのベーグルサンド

  3. ♬レシピ動画♬豚キムチ蒸し

ピックアップコラム

  1. 『アトピー性皮膚炎』と栄養アプローチ【栄養カウンセリング事例・薬剤師コラム】

  2. 『拒食症-摂食障害』ー栄養カウンセリング・食の悩み相談事例【薬剤師コラム】

  3. 体調も美容も整える*夏薬膳3つのポイントとおすすめ食材【国際薬膳師コラム】