冬瓜（シブイ）のほどける甘み、えのき茸のうま味、卵がやさしく包み込む、肌寒い時期に食べたくなるような雑炊にしました。
冬瓜を下茹ですることで冬瓜の青臭さを取り、しっかりアクを取って澄んだスープを楽しみます。
味見をして、味が薄いようでしたら白だしや塩を少し加えて調整
お好みで、白ごまの代わりに青ネギを加えても美味しいですし、シ
体をととのえたい時、心を少しゆるめたい時にぴったりの雑炊レシピです^ ^
郷土・地域別
冬瓜(シブイ)とひき肉の雑炊レシピ♪澄んだスープに癒される＊
- 調理時間
- 15分
材料 (4人分)
- 材料
- 分量
- 冬瓜：シブイ（皮とワタを除き1.5センチ角に切る）
- ２００ｇ
- 鶏ひき肉
- １５０ｇ
- えのき茸（石づきを切り落とし2〜3㎝長さに切る）
- １袋
- 卵
- ２個
- ご飯
- ２膳分
- 水
- 約８００ｍｌ
- 白だし
- ８０ｍｌ
- 生姜（千切り）
- １０ｇ
- 白ごま
- 適量
手順一覧
- 1
冬瓜の皮とワタを除き、１.５ｃｍ角に切る。
えのき茸は、石づきを切り落とし２〜３ｃｍ長さに切る。- 2
１.５ｃｍ角に切った冬瓜を軽く下茹でする。
- 3
鶏ひき肉、えのき茸、生姜を炒めて、水を入れる。しばらく加熱しアクを取る。
- 4
３．に、白だし、２の冬瓜、ご飯を加える。さらに溶いた卵を細く回し入れる。
- 5
器によそい、白ごま、千切りにした生姜をのせる。
JA共済連様
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