調理時間
15分
沖縄食材
ゴーヤー(ニガウリ)

4月8日は沖縄の「島野菜の日」♪
そこで今回は、島野菜として知名度ナンバーワン!と言っても過言ではない「ゴーヤー」を使ったお手軽サラダをご紹介します☆

ゴーヤーを買う際は、手に持ってみてズッシリしたもの、そして艶があるものがオススメですよ。

活き活きした島野菜で、ビタミンをたっぷり摂り、これからの暑くなる季節を楽しく過ごしましょう♪

材料(2~3人分)

材料
分量
ゴーヤー
半分~1本
グレープフルーツ
1玉
小さじ1~2
砂糖
小さじ1~2
かつお節
適量
バルサミコ酢(お好みで)
適量

手順一覧

1

ゴーヤーをよく洗い、わたをとり、薄切りにする。

2

ボウルに切ったゴーヤーと、塩・砂糖を加えて揉み込み、10分程置いておく。

3

2.のゴーヤーを置いている間に、グレープフルーツの皮をむく

4

3.を水でよく洗い、素早く水気を切る。

5

グレープフルーツのボウルにゴーヤーを入れて全体を混ぜる。

6

お皿に盛り、かつお節をのせて、お好みでバルサミコ酢をかけたら出来上がり☆

ポイント

・ゴーヤーのわたは、大きめのスプーンですくうように取ると簡単に取ことができます。
・ゴーヤーの苦味が苦手な方は、極力薄めに切ると良いですよ。塩を揉み込むのは苦味を取るためですが、砂糖を加えることでさらに後味が丸くなり優しく仕上がります。
・グレープフルーツは薄皮をむくと、仕上がりの味も食感も変わりオススメです。
・かつお節はたっぷりのせるとGood!

おすすめ!?レシピ

  1. 島ラッキョウと豚肉のフリッター:コーレーグースのピリ辛ダレ【管理栄養士レシピ】

  2. べろべろ(えびす)*正月料理〈石川県レシピ〉

  3. ご飯にも合う♪豚バラと牛蒡のコチュジャン炒め【管理栄養士レシピ】

  4. ♬レシピ動画♬簡単・時短豚もやし

  5. ピンクが可愛い*簡単ビーツ&アーモンドミルクゼリー

♬レシピ動画♬

  1. ♬レシピ動画♬喫茶店風固めプリン*おうちで作れる

  2. ♬レシピ動画♬鍋・火・茹で不要!レンジでかぼちゃのクリームパスタ【管理栄養士レシピ】

  3. ♬レシピ動画♬ブロッコリーとアンチョビのベーグルサンド